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3 recettes de salades végétariennes et protéinées

Oui il est possible de savourer des salades sans viande, sans pour autant vous priver de protéines car on trouve ces précieux nutriments dans de nombreux produits d’origine végétale.
Les légumineuses, en particulier le soja et ses dérivés comme le tofu et le tempeh, le seitan, les algues, la plupart des graines, les oléagineux, certaines céréales. Bref vous l’avez compris, les protéines végétales se cachent dans de nombreux aliments du quotidien.


Dans cet article, découvrez trois recettes de salades pour une alimentation végétarienne saine et équilibrée.

Recette n°1 : salade vegan aux saveurs asiatiques 

Ingrédients :

  • 1/2 bloc de tofu nature 1 citron (2 au total)
  • 2 cs de sauce teriyaki
  • 1 portion de riz rouge
  • 1/2 avocat
  • 1 poignée de salade verte
  • 2 cc de graines de sésame
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 bouquet de coriandre

Sauce

  • 1 cs d’huile de sésame
  • 1 citron
  • 2 cs de vinaigre de riz ou de pommes
  • 3-5 cs d’eau

Préparation

  1. Cuire une portion de riz.
  2. Découper le tofu en petits dés et mélanger avec le jus d’un demi citron et la sauce teriyaki. Laisser mariner 10 minutes.
  3. Laver la salade verte et la coriandre, déchirer les grandes feuilles en bouchées.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  5. Couper le demi avocat en petits dés et mélanger avec le jus du demi citron restant.
  6. Faire revenir le tofu dans une poêle pendant 3-5 minutes avec la marinade.
  7. Dresser et servir avec les graines de sésame et le poivre de Cayenne.

Recette n° 2 : salade chèvre et quinoa

Ingrédients :

  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 1 portion de quinoa
  • 1/2 prune 
  • 1 palet de chèvre frais 
  • 1 pincée de poivre
  • 1 poignée de noix et amandes
  • 1 poignée de graines de grenade séchées

Sauce

  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de moutarde gros grains
  • 1 cc d’ail en poudre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de sauce soja sans sucre
  • 2 cc de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Cuire une portion de quinoa.
  2. Laver et équeuter les feuilles d’épinards.
  3. Mélanger les ingrédients pour la sauce.
  4. Dresser la salade en mélangeant le quinoa, les feuilles d’épinards, les graines de grenade et la sauce.
  5. Ajouter la demie-prune coupée en quartier, les noix et le palet de chèvre.
  6. Poivrer le palet de chèvre pour terminer.

Recette n° 3 : salade « ventre plat »

Ingrédients :

  • 1 portion de sarrasin décortiqué 
  • 4 fonds d’artichaut 
  • 4 tomates séchées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 oeuf dur 
  • 1 poignée de dés de fêta 
  • 1 cs de graines de courge
  • 1 cc graines de cumin
  • 1 pincée de poivre

Sauce

  • 1 cs de vinaigre de pommes
  • 1 cs de sauce soja sans sucre
  • 1 cc d’huile de noisettes

Préparation

  1. Placer le sarrasin dans une passoire et verser de l’eau bouillante. Répéter éventuellement l’opération une seconde fois si nécessaire. N’oubliez par de poser une assiette sous la passoire pour récupérer l’eau. Ensuite, laisser égoutter.
  2. Découper les artichaut, les tomates séchées, l’oeuf dur et la feta.
  3. Laver et hacher la coriandre.
  4. Mélanger les ingrédients pour la sauce.
  5. Dresser la salade avec tous les ingrédients.

Tu peux retrouver ces trois recettes en vidéo sur YouTube juste ici !


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Noémie

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Le Sandwich glacé sans sucre

Cela fait un petit moment que je vois passer des recettes « healthy » de desserts glacés qui ne sont pas tout à fait healthy à mon sens. Vous le savez, je vous encourage à faire quelques écarts, à ne pas avoir peur de vous faire plaisir tant que cela reste occasionnel.

Mais vous le savez aussi, ce que j’aime par dessus tout c’est transformer des recettes pas healthy en ultra healthy. Ce sont de vraies solutions que je vous apporte afin que vous puissiez vous faire plaisir au quotidien sans frustration.

Sans plus attendre, je vous présente donc mon sandwich glacé : sans sucre, sans beurre, sans matière grasse, sans gluten, sans lactose mais SURTOUT  : 100% HEALTHY ! 

Je l’ai fait et croyez moi, c’est délicieux !!! J’attends les photos de vos réalisations avec impatience. J’espère que cette surprise de l’été vous plaira ! 

La recette du sandwich glacé sans sucre

Temps de congélation avant la recette : 8h00 
Temps de congélation avant dégustation : 1-2 heures 
Temps de préparation : 20-30 min 
Temps de cuisson 15-20 minutes 
Quantité : pour env. 5-7 sandwiches

Ingrédients

  • 50 g de banane mûre
  • 150-160 g de farine de riz complet 
  • 1 oeuf 
  • 1 cc d’Extrait de vanille en poudre

Ingrédients pour la glace

  • 200 g de banane coupée en rondelles de 2-3 centimètres et congelée la veille (minimum 8h) 
  • 2-3 cs de yaourt végétal sans sucre 
  • 1 cc d’extrait de vanille en poudre

Toppings à choix, par exemple : morceaux de fruits rouges, nids de caco, poudre de coco. Soyez créatifs et suivez vos envies ! 

Préparation des biscuits 

  1. Préchauffez le four à 180 degrés
  2. Dans un bol, déposez la banane et écrasez-la avec une fourchette, ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille et mélangez le tout. Puis ajoutez au fur et à mesure env. 150 g de farine.
  3. Mélangez puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte à biscuit. Rajoutez 10 g de farine ou un peu plus si votre pâte est encore trop collante.
  4. Etalez votre pâte et formez des biscuits avec un moule à biscuit rond.
  5. Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
  6. Enfournez pour 15-17 min à 180 degrés. A bien surveiller.

Astuce : à quelques minutes de cuisson excédentaires, vos biscuits deviennent moins lisses ce qui est moins « joli » pour monter le sandwich.
Une fois cuits, sortez vos biscuits du four et laisser les refroidir sur une grille.

Préparation de la glace

  1. Dans un bol à mixer déposer les morceaux de banane congelés, ajoutez le yaourt, l’extrait de vanille et mixez par à-coup. Attention à ne pas trop mixer ou à ne pas ajouter trop de yaourt sinon vous obtiendrez un mélange trop liquide pour vos sandwiches. 
  2. Une fois votre préparation glacée prête, ajoutez vos toppings, mélangez et montez vos sandwiches. 
  3. Disposez vos sandwiches dans un plat, recouvrez de film alimentaire et congelez pour 1-2 heures.  Dégustez !

Suggestion : à consommer avec une confiture ou une compote sans sucre du criquet ou simplement avec des fruits rouges écrasés et mixés. 
Attention, ces desserts se consomment rapidement, ne les laissez pas trop longtemps au congélateur. Je vous recommande de les manger le jour même. 


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Recette de gaufres healthy

gaufres healthy chocolat banane

Gaufres saines

Envie d’une gaufre ?

Quand on pense à une gaufre, la première chose qui nous vient à l’esprit est la délicieuse odeur qui se dégage du four lorsqu’une gaufre cuit. Ensuite, il y a la gaufre chaude et croustillante. Miam ! Un vrai régal !

Mais l’envers du décors, c’est que la plupart des recettes de gaufres contiennent une quantité non négligeable de beurre et de sucre.

Bien souvent, tout ce sucre et tout ce gras ne sont pas indispensables à la réussite de la recette. Une dose d’astuce et des produits de substitution bien choisis permettent généralement d’alléger la recette de manière significative.

Après quelques recherches, j’ai le plaisir de vous proposer une recette qui ne contient ni matière grasse, ni sucre superflu. Vous pourrez l’utiliser tant pour des gaufres salées que pour des gaufres sucrées avec vos accompagnements préférés.

Pour les gaufres salées, rien de tel qu’une fine tranche de saumon fumé, du cream cheese (lien recette blog) et des fines herbes.

Mais je dois avouer que je préfère les gaufres sucrées. Et j’ai toujours beaucoup de peine à choisir entre la version avec du chocolat fondu, avec du beurre de cacahuète et des rondelles de bananes, ou avec une boule de glace vanille et du sirop d’érable. Le fait d’écrire ces lignes me met l’eau à la bouche 😉

Ingrédients pour environ 10 gaufres

🥚 4 œufs ( pour des œufs bien frais je les trouve chez Farmy )
🍌 80 g de banane (1 petite banane)
🌾 210 g de farine d’épeautre
🌾 70 g de farine de riz complet
🤏 6 g de levure chimique
🥛 500 ml de lait d’amandes sans sucre
🤏 1 pincée de sel

Préparation

  • Faire chauffer le four à gaufre
  • Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse
  • Graisser légèrement le four avec un pinceau et verser la pâte
  • Laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée
  • Régalez-vous avec les accompagnements de votre choix

gaufres healthy chocolat banane

Bon appétit !


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Ton bowl healthy à l’edamame !

Bowl Edamame 

A déguster chaude ou froide en salade, et idéale pour une lunchbox, cette recette remplit tous les critères d’une alimentation savoureuse et équilibrée.

Cette recette contient un ingrédient un peu spécial. Si on connaît généralement le soja par son lait ou avec le tofu, il est aussi possible de consommer les jeunes fèves de cette plante connues sous leur nom japonais d’edamame. 

Au pays du soleil levant elles sont bien sûr très populaires. Chez nous, l’edamame est beaucoup moins connu. On les retrouve parfois en amuse-bouche avant de manger des sushis. Mais on commence aussi à trouver ce produit en magasin sous forme de conserves ou de surgelés.

Comme les petits-pois de nos contrées, l’edamame est une légumineuse très riche en protéines. De plus, c’est une source complète de protéines. Cela signifie qu’à la différence de la plupart des protéines végétales, elle contient tous les acides aminés essentiels. On y trouve aussi de nombreux micro-nutriments intéressants pour la santé. L’edamame est notamment une bonne source de fer.

L’apport principal en protéines de ce plat provient néanmoins des crevettes dont l’intérêt nutritionnel n’est plus à prouver. Mais ce qu’on ne sait peut-être pas, c’est qu’une des protéines présente dans les crevettes peut provoquer des réactions allergiques. D’ailleurs, la crevette fait partie du top 10 des allergies alimentaires les plus courantes. Si vous êtes dans cette situation ou si vous ne consommez pas de produits de source animale, vous pouvez tout à fait remplacer les crevettes par du tofu ou du tempeh. 

Sans plus attendre, je vous laisse découvrir cette recette :

bowl edamameIngrédients de ton bowl

1 portion de crevettes surgelées (env. 150 g)
1 portion de nouilles de riz complet (env. 70 g)
1 portion de fèves de soja edamame (conserves)
1 chou pak-choï
1 gousse d’ail
1 oignon frais
2 cs de sauce soja sans sucre
2 cs d’eau
1 pincée de flocons de poivre de Cayenne
1 pincée de curcuma
1 pincée de graines de cumin
1 poignée de ciboulette

 

Préparation

Bowl edamame1. Sortir les crevettes du congélateur 30 minutes avant de début la recette.

2. Cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage.

3. Détacher et rincer les feuilles du pak-choï sous l’eau.

4. Dans un wok (ou une poêle) légèrement graissé, faire sauter les feuilles de pak-choï avec la gousse d’ail, le curcuma, les graines de cumin, les flocons de poivre de Cayenne, 1 cs de sauce soja et 2 cs d’eau pendant environ 5 minutes à feu moyen.

5. Rincer les crevettes sous l’eau froide puis les ajouter au wok avec 1 cs de sauce soja. Faire revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes (rajouter un peu d’eau si nécessaire). Sortir du feu dès que les crevettes sont prêtes.

6. Couper finement l’oignon frais et la ciboulette. Rincer et égoutter les edamame. Ajouter au wok et mélanger.

7. Servir dans une assiette creuse ou un bol.

Au sujet des crevettes, je vous recommande de choisir un produit issu de la pêche durable qui affiche un label tel que MSC (lien) pour garantir des conditions d’élevage respectueuse de l’environnement, des animaux ainsi que, dans une certaine mesure, des personnes qui travaillent dans cette filière. 

Bonne dégustation !

Retrouve ma recette en direct sur la vidéo ci-dessous 😉

Tu peux dès maintenant démarrer le challenge détox de 5 jours pour avoir un avant-goût des recettes et conseils que je te donne dans le grand programme (objectif détox : 30 jours ). Rendez-vous -> ICI <-


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Cookies gourmands aux pépites de chocolat et pécan

Recette cookies gourmands au chocolat

Cookies gourmands aux pépites de chocolat et pécan

Une recette 100% plaisir et absolument pas allégée pour une expérience gourmande inoubliable. 

Car oui se faire plaisir sans culpabiliser sans réfléchir fait partie de notre équilibre alimentaire. Vous connaissez mon mantra : 100% healthy, 100% du temps et bien ce n’est pas sain! Avec cette recette je vous invite justement à pratiquer 🙂 Voilà comment je définis cette recette !

Si vous avez encore des doutes, imaginez un coeur moelleux et des bords croquants, des pépites de chocolat fondantes et des morceaux de noix de pécan rôties. Une intense saveur de chocolat vous accompagnera durant toute la dégustation.

Avec ces mots, j’espère vous avoir non seulement mis l’eau à la bouche mais aussi motivé à réaliser cette délicieuse recette.

Recette de tes cookies gourmands

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes au frais
Temps de cuisson: 8 minutes au four
Quantité: 10 gros cookies

cookies chocolatIngrédients
85g de chocolat noir (min. 70%)
50 g de sucre roux
30 g de beurre
25 g de farine
25 g de noix de pécan
20 g de pépites de chocolat noir
5 g de cacao en poudre non sucré
1 gros œuf
1/4 cc d’extrait de vanille
1/2 cc de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

1. Faire fondre 85 g de chocolat noir avec le beurre à feu doux. Retirer du feu.

2. Dans un bol, mélanger l’oeuf, le sucre, la vanille, la levure et le sel. Battre le tout énergiquement pendant 5 minutes (les 5 minutes sont très importantes!)

3. Incorporer le chocolat fondu à la préparation et mélanger à nouveau

4. Ajouter la farine, le cacao et les noix de pécan concassées. Mélanger.

5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois (on ajoute les pépites à la fin pour éviter de faire fondre le chocolat).

6. Placer la pâte 30 min au réfrigérateur.

7. Former les cookies avec une cuillère à soupe et déposer sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé.

8. Enfourner pour 8 minutes à 180°C.

9. Sortir et laisser refroidir avant de déguster.

A déguster en snack en famille ou entre amis, régalez-vous  !!

Cette semaine, tu pourras retrouver en vidéo ma recette de cookies gourmands sur Youtube.


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Challenge printemps - ebook recettes

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Tartelettes vegan sans gluten aux brocolis

Tartelette sans gluten brocoli

Tartelettes sans gluten au brocoli 

J’ai le plaisir de partager avec vous une recette de tarte aux légumes assez bluffante. Vous allez vous régaler ! 

Mais ce n’est pas la garniture, délicieuse au demeurant avec la moutarde à l’ancienne et les noix grillées, qui vous surprendra. 

Malgré des ingrédients tout à fait habituels pour une recette sans gluten, le fond de tarte est vraiment réussi. Composé essentiellement de patate douce, on pourrait s’attendre à un résultat un peu mou et humide. C’est tout le contraire avec cette recette ! 

Bref, je n’en dis pas plus et vous laisse vous régaler !

BROCOLI TARTELETTETa recette de tartelettes sans gluten au brocoli 

Quantité: 2-3 petites tartes (selon la taille de vos moules)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: env. 30 minutes

Ingrédients pour la pâte
 
• 100 g de patate douce cuite BRUNCH HEALTHY

• 25 g de farine de riz complet 
• 1/2 cc de poudre à lever 
• 1 cc de purée de noix de cajou

Ingrédients pour la garniture

• 1/2 brocoli cuit

• 100 g  de tofu fumé 
• 2 cc de crème de soja 
1 cc de moutarde à l’ancienne
• 4-5 noix concassées

Préparation

(0. La veille, cuire les patates douces et le brocoli.)
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Écraser la patate douce cuite avec une fourchette.
3. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Ensuite mélanger avec la purée de patate douce. Ajouter la purée de noix de cajou avec une pincée de sel et mélanger à nouveau.
4. Répartir le mélange dans 2 moules à tartelettes. Répartir la pâte dans le fond et sur les bords des moules avec le bout des doigts (humides).
5. Enfourner pour 8 minutes à 200°C.
6. Écraser le brocoli cuit et le tofu fumé à la fourchette. Mélanger avec la crème de soja et la moutarde.
7. Sortir les fonds de tarte du four et ajouter la préparation de brocoli.
8. Décorer avec les noix concassées et enfourner pour 20 minutes.
9. Sortir du four et enlever les moules. Si nécessaire remettre les tartelettes au four pendant 2 ou 3 minutes pour laisser la pâte durcir.

A déguster avec une salade ou une petite soupe !!

Cette semaine, tu pourras retrouver en vidéo ma recette du tiramisu vegan sur Youtube.


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Ton gâteau au chocolat moelleux avec un ingrédient mystère !

gateau au chocolat vegan la recette avec ingrédient mystère

Recette de gâteau moelleux au chocolat

L’ingrédient mystère de cette recette lui confère une texture aérée et moelleuse. Il permet aussi de se passer de beurre et de réduire la quantité de sucre, ce qui permet d’alléger la recette.

Cet ingrédient mystère n’est ni la courgette ni le haricot rouge, c’est la betterave !

Et le résultat est vraiment bluffant. D’ailleurs, je vous invite à faire le test avec vos proches. Posez-leur la question et vous constaterez que personne ne devinera quel est cet ingrédient mystère . 😉

Bien que l’ingrédient principal de cette recette soit un légume, il s’agit bien d’un dessert. A consommer avec modération donc.

Sans plus attendre, je vous laisse découvrir cette magnifique recette.

Gateau au chocolatTon gâteau au chocolat moelleux 

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes au four
Quantité: 1 gateau (6-8 portions)

 
recette gâteau chocolat bettrave


Ingrédients pour la pâte
• 300 g de betterave cuite

• 200 g de chocolat noir (min. 70%)
• 85 g de farine d’épeautre
• 80 g de sirop de coco 
• 50 g de farine d’amandes
• 4 oeufs
• 2 cs de cacao non sucré 
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de sel rose

 

Préparation

1. Mixer la betterave en purée.
2. Fouetter les oeufs. Puis incorporer progressivement le sirop de coco. 
3. Ajouter la purée de betterave.
4. Faire fondre le chocolat, puis laisser refroidir à température ambiante. Ensuite ajouter le chocolat à la préparation.
5. Dans un bol, mélanger les deux farines, le cacao, la poudre à lever et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation humide. Mélanger.
6. Verser la préparation dans un moule à gâteau légèrement graissé (diamètre 20 à 25 cm).
7. Enfourner pour 35 minutes.
8. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir 

Astuce: Le gâteau est déjà très appétissant « nature ». Mais vous pouvez aussi le décorer avec du chocolat fondu et avec du sucre glace ou de la noix de coco râpée.

Cuisine avec moi en regardant ma dernière vidéo : Chit Chat Cuisine !! Je réagis à vos pires erreurs fitness !


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Recette de nuggets croustillants sans huile

nuggets-maison-recette-

Recette de nuggets croustillants sans huile

Après de nombreuses tentatives, j’ai le plaisir de vous présenter la recette ultime de nuggets maison.

Cette recette présente tous les avantages, à savoir une cuisson sans huile, des nuggets super croustillants, une recette tout simple.

La seule difficulté de cette recette sera peut-être de vous procurer l’ingrédient croustillant. Il s’agit de flocons d’épeautre grillés. C’est une variété de cornflakes plus épaisses et donc plus croustillantes que les pétales de maïs dont nous avons l’habitude au petit-déjeuner. 

Vous trouverez les flocons d’épeautre grillés au rayon céréales ou au rayon bio de votre supermarché. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez aussi utiliser des flocons d’avoine grillés par exemple. Je précise également qu’il faut sélectionner des céréales non sucrés pour cette recette.

Une dernière recommandation avant de vous lancer: La manipulation de la volaille crue nécessite des mesures d’hygiènes renforcées. Une fois les nuggets au four, n’oubliez donc pas de vous laver les mains avec du savon et de débarrasser/laver tous les ustensiles utilisés.

Nuggets croutillantsTa recette de nuggets croustillants

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes au four
Quantité: 3-4 portions

 

Ingrédients pour la pâteNuggets poulet healthy

• 400 g de blancs de poulet
• 50 g de flocons d’épeautre grillés
• 30 g de farine de riz complet 
• 200 ml de lait d’amandes non sucré

Ingrédients pour la sauce

• 1 petit yaourt de soja sans sucre

• 1 cc de moutarde fine
• 1 cc de moutarde à l’ancienne (gros grains) 
1 cc de sauce soja non sucrée 
• 1/4 cc de curcuma (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer trois assiettes avec la farine dans la première, le lait d’amandes dans la seconde et les flocons d’épeautre dans la troisième.
3. Écraser grossièrement les flocons d’épeautre.
4. Couper les blancs de poulet en morceaux.
5. Rouler les morceaux de poulet dans la farine, puis le lait, et terminer avec les flocons d’épeautre. Presser légèrement pour bien coller les flocons.
6. Placer les nuggets sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 20 minutes.
7. Dans un petit bol, verser tous les ingrédients pour la sauce et mélanger vivement. Réserver.
8. Après 15 minutes de cuisson, retourner les nuggets avec une pince et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
9. Sortir du four et laisser refroidir 3-4 minutes avant de servir.

Vous pourrez accompagner ces nuggets de frites maison cuites au four. Vu qu’il faut compter environ 30 minutes pour la cuisson des frites et que la préparation des nuggets prend 10 minutes, le timing est parfait!

Avis aux amateurs petits et grands 😉

Retrouve la recette en vidéo sur ma chaine Youtube ! ⬇️


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challenge printemps - détox sucre

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Recette gourmande : Tiramisu au chocolat vegan

RECETTE tiramisu au chocolat vegan

Tiramisu au chocolat sans lactose et vegan  

Miam! Cette recette sera une vraie révélation pour tout amateur de tiramisu 😉

A la différence de la recette originale, celle-ci ne contient pas de mascarpone. Mais je vous promets que vous allez retrouver toute l’onctuosité d’un bon tiramisu. 

L’ingrédient secret est le tofu soyeux qui apporte le côté aérien à cette recette. Ce n’est pas tout car on retrouvera également le bon goût du café avec une trace de caramel apportée par les spéculos.

Le tofu soyeux est un produit aux propriétés nutritionnelles et culinaires extraordinaires. C’est une excellente source de protéines végétales complètes. Il pourra par ailleurs remplacer avantageusement les oeufs ou la crème dans de nombreuses recettes.

Bien connu des personnes véganes, le tofu soyeux est malheureusement très peu connu du grand publique. J’espère que cette recette pourra faire bouger les choses !

Ta recette tiramisu vegan au chocolat

Quantité: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos au frais
:
minimum 6 heures au réfrigérateur

 

Tiramsu-recette

Ingrédients
 
• 400 g de tofu soyeux 

• 100 g de spéculoos 
• 120 g de chocolat noir (min. 70%)
• 40 g de noix de cajou 
• 30 ml d’eau 
• 1 café espresso
• 2 cs de sirop d’agave 
2 cs de cacao non sucré

Préparation

1. Déposer les noix de cajou dans un bol rempli d’eau pour les faire ramollir. Laisser reposer 2 minutes.
2. Retirer les noix et mixer avec le tofu soyeux et le sirop d’agave.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. Ajouter le chocolat à la préparation et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérée.
5. Tremper brièvement la moitié des spéculos dans le café et les déposer dans le fond de fonds d’un petit plat. Recouvrir avec la moitié de la crème et saupoudrer de cacao 
6. Répéter l’opération pour la deuxième couche (ou pas si vous avez pris un plat trop grand).
7. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum avant de servir.
8. Au moment de servir, saupoudrer avec un spéculons émietté (optionnel).

Vous allez vous régaler 😉

Cette semaine, tu pourras retrouver en vidéo ma recette du tiramisu vegan sur Youtube.


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Ta pause gourmande : recette blondies

recette blondies

Ta recette de blondies gourmands 

Sais-tu ce qu’est un blondie ?

C’est tout simple, le blondie est un brownie sans cacao. À la place du bon goût de chocolat du brownie, on appréciera les saveurs d’amandes et de vanille du blondie. 

Ce biscuit américain typique est vraiment délicieux et comme beaucoup de « bonnes » choses, il est très riche! A consommer avec modération donc 😉

Dans les ingrédients, on trouve de la compote de pommes. C’est un ingrédient très intéressant d’un point de vue nutritionnel et je trouve qu’il est très utile en patisserie car il est savoureux et il permet d’alléger les recettes.

Temps de préparation des blondies : 15 minutes
Temps de repos : 25 minutes à 180 degrés
Quantité : 6 blondies


recette snack healthy blondies

Ingrédients
• 120 g de compote de pommes sans sucre 
• 75 g de purée d’amandes complètes 
• 30 g de farine de noix de coco 
• 30 g de sirop d’agave 
• 1/4 cc de levure chimique

Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélanger la purée d’amandes avec le sirop d’agave.
3. Ajouter la compote et mélanger.
4. Dans un petit bol, mélanger la farine avec la levure. Puis, incorporer le mélange sec à la pâte.
5. Verser environ 2 cm de pâte dans des moules à muffin ou à gâteaux. 
6. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
7. Laisser refroidir avant de déguster.

Croyez-moi tout le monde va se régaler avec cette recette alors à vos fourneaux, mesdames et messieurs !


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