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Pancakes citron-pavot

Pancakes citron-pavot

Démarrez la journée avec une note de fraîcheur et de légèreté, c’est ce que promet cette recette de pancakes citron-pavot. L’acidité du citron combinée à la texture croquante des graines de pavot offre un pancake moelleux et parfumé. Cette recette est idéale pour les matinées ensoleillées, les brunchs en famille ou simplement pour se faire plaisir avec un petit-déjeuner différent et raffiné. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser les pancakes.

Quantité : env. 12 pancakes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

Ingrédients

  • 200 g de farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 2 cs de sucre (optionnel) 
  • 1 cs de graines de pavot bleu
  • 1 cc de poudre à lever
  • 2 dl de lait
  • 2 œufs frais
  • 2 cs de beurre fondu et refroidi
  • Zeste râpé et jus de 1 citron bio

Préparation :

Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, les graines de pavot et la poudre à lever.

  2. Dans un autre récipient, versez le lait, les œufs, le beurre fondu et le zeste de citron.

  3. Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec, en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  4. Ajoutez le jus de citron à la pâte et mélangez à nouveau.

Cuisson des pancakes :

  1. Faites chauffer un peu de matière grasse dans une grande poêle.

  2. Versez une portion de pâte pour former des pancakes d’environ 8 cm de diamètre. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et facile à détacher, puis retournez pour cuire l’autre côté. Gardez les pancakes au chaud sous un couvercle ou dans le four à basse température.

  3. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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