Madeleines au chocolat
Il y a certains plats qui nous rappellent notre enfance. Le souvenir ou la nostalgie d’une époque révolue, voire idéalisée. Bref, nous avons tous nos madeleines de Proust. Cette recette se rappellera à votre souvenir à coup sûr !
Quantité
15 pièces
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Ingrédients :
Pâte
- 75 g de chocolat noir
- 70 g de beurre ramolli
- 65 g de farine blanche
- 20 g de sucre
- 1 œuf
- 1 orange bio
- 1 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Glaçage
- 75 g de chocolat
- 25 g de noisettes
Préparation :
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Préchauffez le four à 180 °C.
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Mélangez au batteur électrique le beurre ramolli, le sucre et le sel dans un saladier.
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Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
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Incorporez la moitié du chocolat fondu (125 g), le zeste et 2 cc de jus d’orange.
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Mélangez la farine avec la poudre à lever, ajoutez le tout à la masse et mélangez.
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Versez la pâte dans les moules à madeleines.
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Enfournez pour environ 15 minutes dans le bas du four préchauffé. Retirez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de démouler.
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Pendant la cuisson, concassez les noisettes et torréfiez-les dans une poêle sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes.
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Pour le glaçage, réchauffez le chocolat restant et trempez les madeleines jusqu’au quart dans le chocolat.
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Parsemez de noisettes concassées puis laissez sécher sur une grille.
