Gaufres healthy au blé complet (Sans beurre et sans sucre ajouté)
10 min
Sans beurre – sans sucre ajouté – moelleuses et légères
Si vous cherchez une recette de gaufres vraiment saine, simple et idéale pour un petit-déjeuner équilibré, celles-ci sont parfaites : sans beurre, sans sucre ajouté, riches en fibres grâce au blé complet et naturellement moelleuses grâce à la compote.
Le “lait ribot” végétal obtenu en mélangeant boisson de soja et vinaigre apporte du gonflant, ce qui permet d’obtenir des gaufres dorées, aériennes et légères, sans matière grasse superflue.
Elles sont faciles à personnaliser, et se marient aussi bien avec des fruits frais qu’avec des garnitures maison plus gourmandes.
Quantité
12 gaufres
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Ingrédients :
Ingrédients
• 360 ml de boisson de soja non sucrée
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 250 g de farine de blé complet (2 cups)
• 80 g de compote de pommes non sucrée (⅓ cup)
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
Garnitures possibles
- Fruits rouges
- Yaourt nature
- Sirop d’érable, Sucre glace (optionnel)
- Beurre d’oléagineux, pâte à tartiner maison
- compotée de myrtilles sans sucre
Préparation :
Préparation
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Mélangez la boisson de soja et le vinaigre de cidre. Laissez reposer 5 minutes : le mélange va légèrement cailler, c’est normal.
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Ajoutez la farine, la compote, la levure, la cannelle, la vanille et le sel. Mélangez brièvement. Une pâte trop travaillée donne des gaufres plus denses.
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Préchauffez le gaufrier et huilez légèrement les plaques. Versez la pâte (2 cuillères à soupe par gaufre) refermez et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et moelleuses.
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées.
Conseils & astuces
• La boisson de soja fonctionnent le mieux : leur teneur en protéines aide à obtenir un vrai effet “lait ribot”.
• La compote remplace naturellement le beurre et permet de garder une texture moelleuse sans sucre ajouté.
• Pour des gaufres plus jolies : mettez la pâte au centre du gaufrier, ne surchargez pas et laissez la chaleur répartir la pâte.
Conservation
• À savourer immédiatement pour un résultat optimal
• 2 jours au réfrigérateur (sans garniture)
• Jusqu’à 2 mois au congélateur
• Réchauffage idéal : grille-pain ou four
