Bundt cake au matcha
Connaissez-vous le Bundt cake ? Il se distingue du Kouglof non par la forme mais par sa texture plus dense. En parlant de forme, l’un des avantages de la cuisson dans un moule Bundt réside dans la répartition idéale de la chaleur. En raison du trou au centre, il y a plus de contact avec la chaleur ce qui est particulièrement intéressant pour ce type de gâteau dense qui peut avoir tendance à cuire de façon inégale. Bref, je ne vous en dis pas plus et vous laisse la surprise de ce magnifique gâteau.
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 75 min
Quantité : 1 grand cake
Ingrédients :
Ingrédients pour la partie au chocolat
– 200 ml de lait
– 180 g de farine blanche
– 120 g de beurre
– 50 g de cacao maigre
– 50 g de sucre
– 2 oeufs
– 1.5 cc de levure chimique
– 1 pincée de sel
Ingrédients pour la partie au matcha
– 200 ml de lait
– 180 g de farine blanche
– 120 g de beurre
– 50 g de sucre
– 20 g de matcha
– 2 oeufs
– 1.5 cc de levure chimique
– 1 pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage
– 200 g de sucre glace
– 15 g de matcha
– 1 cs d’eau tiède
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C et graissez généreusement le moule Bundt.
2. Mélangez tous les ingrédients pour la partie au chocolat dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.
3. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients pour la partie au matcha jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Versez alternativement les deux pâtes dans le moule Bundt. Commencez en versant la moitié de la pâte au chocolat puis la moitié de la pâte au matcha. Répétez l’opération afin d’utiliser toute la pâte.
5. À l’aide d’une fourchette, dessinez une vague dans le moule rempli afin de mélanger les deux pâtes et créer un joli effet à la découpe.
6. Enfournez le gâteau pendant environ 70-75 minutes. Sortez du four lorsqu’un couteau planté dans le cake en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes puis démoulez.
7. Pour le glaçage, mélangez les 3 ingrédients jusqu’à obtenir une préparation lisse et décorez le gâteau selon vos goûts. Laisser reposer quelques minutes pour que le glaçage solidifie, avant de servir.
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