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MADELEINES AU CHOCOLAT

MADELEINES AU CHOCOLAT

Il y a certains plats qui nous rappellent notre enfance. Le souvenir ou la nostalgie d’une époque révolue, voire idéalisée. Bref, nous avons tous nos madeleines de Proust. Cette recette se rappellera à votre souvenir à coup sûr !

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 15 minutes 

Quantité : env. 12-15 pièces 

Ingrédients :

Ingrédients pour la pâte 
– 75 g de chocolat noir 
– 70 g de beurre ramolli 
– 65 g de farine blanche 
– 20 g de sucre 
– 1 oeuf 
– 1 orange bio 
– 1 cc de poudre à lever 
– 1 pincée de sel 

Ingrédient pour le glaçage 
– 75 g chocolat 
– 25 g de noisettes 

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Mélangez au batteur électrique le beurre ramolli, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

  • Incorporez la moitié du chocolat fondu (125 g), le zeste et 2 cc de jus d’orange.

  • Mélangez la farine avec la poudre à lever, ajoutez le tout à la masse et mélangez.

  • Versez la pâte dans les moules à madeleines. 
    Enfournez pour env. 15 min. dans le bas du four préchauffé. Retirez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de démouler.

  • Pendant la cuisson au four, concassez les noisettes et torréfiez-les dans une poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes.

  • Pour le glaçage, réchauffez le chocolat restant et trempez les madeleines jusqu’au quart dans le chocolat, parsemez de noisettes concassées puis laissez sécher sur une grille. 

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