MADELEINES AU CHOCOLAT
Il y a certains plats qui nous rappellent notre enfance. Le souvenir ou la nostalgie d’une époque révolue, voire idéalisée. Bref, nous avons tous nos madeleines de Proust. Cette recette se rappellera à votre souvenir à coup sûr !
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : env. 12-15 pièces
Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte
– 75 g de chocolat noir
– 70 g de beurre ramolli
– 65 g de farine blanche
– 20 g de sucre
– 1 oeuf
– 1 orange bio
– 1 cc de poudre à lever
– 1 pincée de sel
Ingrédient pour le glaçage
– 75 g chocolat
– 25 g de noisettes
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez au batteur électrique le beurre ramolli, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Incorporez la moitié du chocolat fondu (125 g), le zeste et 2 cc de jus d’orange.
- Mélangez la farine avec la poudre à lever, ajoutez le tout à la masse et mélangez.
- Versez la pâte dans les moules à madeleines.
Enfournez pour env. 15 min. dans le bas du four préchauffé. Retirez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de démouler. - Pendant la cuisson au four, concassez les noisettes et torréfiez-les dans une poêle sans matière grasse pendant 2-3 minutes.
- Pour le glaçage, réchauffez le chocolat restant et trempez les madeleines jusqu’au quart dans le chocolat, parsemez de noisettes concassées puis laissez sécher sur une grille.
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