Dutch Baby au jambon, asperges et œufs
10 min
Repas
Si vous cherchez une idée originale pour un brunch ou un repas rapide, le Dutch baby salé est parfait.
Avec sa pâte légère qui gonfle au four et sa garniture généreuse de jambon, feta et œufs, c’est une recette à la fois simple et impressionnante.
Vous n’avez qu’à préparer la pâte, la laisser cuire et ajouter vos ingrédients préférés : le four fait tout le reste.
Quantité
1 Dutch
Préparation
10 min
Repos
20 min
Cuisson
25 min
Ingrédients :
Pâte
- 70 g de farine blanche
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de sucre
- ½ c. à café de poudre à lever
- 125 ml de lait
- 3 œufs frais
- 20 g de beurre
Garniture
- 50 g de feta émiettée
- ¼ d’oignon rouge
- 4 tranches de jambon
- 2 œufs
- Quelques feuilles de roquette
- 1 petit piment frais
- Quelques brins de coriandre
- Sel & poivre
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et le lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 210 °C en plaçant un plat au centre pour qu’il chauffe.
- Sortez le plat chaud, ajoutez le beurre et faites-le fondre en le répartissant bien sur toute la surface.
- Remuez à nouveau la pâte et versez-la dans le plat chaud.
- Faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé avec une pincée de sel.
- Sortez le Dutch baby du four et garnissez aussitôt avec l’oignon, la feta, le jambon et cassez les deux œufs sur le dessus.
- Replacez au four pour 10 minutes, le temps que les œufs cuisent.
- À la sortie, ajoutez la roquette, la coriandre, quelques rondelles de piment et un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.
