Salade anti-inflammatoire quinoa & lentilles
Si vous cherchez une idée de repas simple, équilibrée et vraiment agréable à manger, ce bowl anti-inflammatoire est parfait.
Entre le quinoa, les lentilles, les fruits frais riches en enzymes et la sauce au curcuma, vous avez un plat complet qui soutient naturellement votre énergie, votre digestion et votre microbiote — tout en restant très gourmand.
Ce type de recette fait partie de l’approche que j’enseigne dans mon programme anti-inflammatoire du Challenge Hiver: cuisiner des aliments simples, colorés et puissants pour réduire l’inflammation chronique, retrouver de la vitalité et stabiliser son poids plus facilement.
Si vous souhaitez aller plus loin et mettre en place une alimentation vraiment apaisante au quotidien, le Challenge Hiver est disponible ici.
Quantité
2 portions
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Ingrédients :
Base
• 80 g de quinoa (pesé cru)
• 80 g de lentilles noires (pesées crues)
• ½ chou rouge, finement émincé
• 1 carotte, râpée
• 1 petit avocat mûr
• 150 g d’ananas frais, en cubes
• ½ mangue (ou papaye), en dés
Sauce
• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
• Le jus d’1 citron pressé
• Une poignée de coriandre ou de menthe fraîche
• Sel marin, poivre noir
Préparation :
- Rincez le quinoa et les lentilles à l’eau froide puis faites-le cuire selon les indications du paquet (environ 15 minutes).
- Émincez finement le chou rouge, râpez la carotte et coupez l’avocat en lamelles.
- Coupez l’ananas et la mangue en dés.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le curcuma, le miel (ou sirop), le jus de citron, du sel et du poivre noir.
- Ajoutez la coriandre ou la menthe fraîche ciselée.
- Dans deux bols, répartissez le quinoa et les lentilles. Ajoutez le chou rouge, la carotte, l’avocat, l’ananas et la mangue.
- Versez la sauce au curcuma juste avant de servir.
Conseils & astuces
• Le jus de citron équilibre parfaitement le curcuma et apporte un effet encore plus digestif.
• Pour le meal-prep, ajoutez l’avocat juste avant de manger.
• La papaye donne une version plus douce très intéressante.
