Burger végétarien
Ce burger végétarien met à l’honneur trois ingrédients anciens et pleins de bienfaits : lentilles, céleri-rave et flocons de millet. Un mélange nourrissant, riche en fibres et naturellement sans gluten.
Les herbes fraîches viennent relever l’ensemble pour un résultat savoureux et équilibré.
Et pour varier, vous pouvez aussi former des boulettes : parfaites dans un plat de riz, une salade ou un couscous.
Quantité
6 burgers
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Ingrédients :
Steaks
• 400 g de lentilles en boîte, rincées et égouttées
• 170 g de céleri-rave
• 75 g de flocons de millet
• 1 oignon
• 1 cs d’huile d’olive extra vierge
• 1 poignée d’aneth
• 1 poignée de persil frais
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
Pains et garniture
• 6 pains burger aux graines (buns)
• 1 petite patate douce
• 1 avocat bien mûr
• 1/2 jus de citron
• 1/4 de chou rouge râpé
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez la patate douce en rondelles et disposez sur une grande plaque de cuisson chemisée. Badigeonnez d’une cuillère à café d’huile et saupoudrez de sel. Enfournez pour environ 20-25 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans une poêle graissée, faites revenir l’oignon et le céleri rave émincés pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Retirez du feu et placez dans un mixer. Ajoutez les lentilles, les flocons de millet, le sel, le poivre, l’aneth et le persil, et mixez jusqu’à ce que la pâte ait la consistance souhaitée. Façonnez 6 galettes (ajoutez des flocons de millet si le mélange est trop humide).
- Enfournez pour 15-20 min à 180°C.
- Ecrasez l’avocat et ajouter le 1/2 jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Formez les burgers : Depuis le bas, pain, avocat, steak, patate douce, chou rouge et le “chapeau” du bun pour refermer le burger.
