Ce pain au lait de coco, moelleux et délicatement parfumé, est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il se prépare facilement et cuit à l’airfryer, pour un résultat doré et léger, sans allumer le four.
Simple, bon, et prêt à être partagé.
Quantité :
1 pain (6 boules)
Préparation :
30 min
Cuisson :
env. 20 min
Temps de repos :
2h15
Ingrédients :
– 420 g de farine
– 250 ml de lait de coco
– 1 œuf
– 2 cs de purée de cacahuètes
– 1,5 cc de levure sèche
– 50 ml d’eau tiède
– 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un petit bol, mélanger la levure et l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans une petite casserole : mélanger la purée de cacahuètes avec 70 ml de lait de coco. Chauffer très doucement et brièvement jusqu’à ce que la texture devienne lisse et onctueuse.
- Retirer du feu et ajouter : l’œuf, 50 ml de lait de coco (conserver le reste pour la suite de la recette) et le sel. Remuer.
- Dans un grand récipient, verser la farine, ajouter la préparation liquide et mélanger. Ajouter la levure réhydratée et mélanger à nouveau.
- Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10-15 minutes. La pâte doit être lisse et élastique. (Rajouter un peu de farine si besoin)
- Placer la pâte dans un bol. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever jusqu’à ce que la taille double (1h30).
- Pétrir la pâte à nouveau pendant 5 minutes. Diviser en 6 morceaux égaux. Former une boule avec chaque morceau et disposer les 6 boules dans un moule légèrement graissé. Laisser les boules lever pendant 45 minutes, recouvertes d’un torchon.
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Badigeonner le dessus des boules avec le reste du lait de coco et verser ce qu’il reste dans le moule.
- Cuire à l’airfryer pendant env. 20-25 minutes à 170 degrés. (Jusqu’à ce que le pain soit doré).
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