Pain de mie aux myrtilles
Réalisez une délicieuse recette de pain de mie aux myrtilles faites maison qui comblera vos envies de douceur. Facile à préparer, il nécessite un peu de patience pour laisser la pâte lever et se développer pleinement. Cependant, sa texture moelleuse et sa savoureuse confiture de myrtilles en font un pain de mie irrésistible. Un véritable régal à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment de la journée !
Quantité : 1 pain
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
Ingrédients (pour un moule de 18x10x10 cm) :
Pour la confiture :
- 200 g de myrtilles surgelées
- 70 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pour la pâte :
- 250 g de farine T45
- 6,5 g de levure boulangère fraîche (ou 3 g de levure boulangère déshydratée)
- 4 g de sel
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 80 g de crème liquide
- 80 g d’eau
- 15 g de beurre non salé
- 40 g de confiture de myrtilles
Pour la finition :
- De la crème liquide
Préparation :
Préparation de la confiture de myrtilles :
- Dans une casserole, ajoutez les myrtilles surgelées, le sucre semoule et le jus de citron.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles éclatent et que le mélange épaississe légèrement.
- Retirez du feu et laisse refroidir complètement.
Préparation de la pâte :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure boulangère fraîche (ou la levure boulangère déshydratée), le sel et le sucre semoule.
- Ajoutez la crème liquide et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre non salé ramolli et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Incorporez la confiture de myrtilles à la pâte et pétrissez légèrement pour la répartir de manière uniforme.
Première levée :
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un film plastique ou d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage du pan de mie :
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la doucement en appuyant dessus pour expulser l’air.
- Sur une surface de travail légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ la taille de ton moule (18x10x10 cm).
- Étalez uniformément la confiture de myrtilles sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez la pâte en un cylindre serré, en commençant par le côté le plus court. Scellez bien les bords.
Deuxième levée :
- Coupez le cylindre en trois parties égales et placez chaque partie dans le moule comme s’il s’agissait de cinnamon rolls.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Avant d’enfourner, étalez de la crème liquide avec une brosse sur la surface du pain de mie.
- Enfournez le pain de mie et laissez-le cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
Finition :
- Une fois le pain de mie refroidi, étalez la confiture de myrtilles réservée sur le dessus.
- Découpez en tranches et dégustez votre délicieux pain de mie aux myrtilles fait maison !
Bon appétit !
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