Pain d’épices cuisson en bocal
10 min
Petit-déjeunerDesserts, snacks
L’origine du pain d’épices remonte à l’Antiquité. Il était déjà connu en Grèce et en Egypte ancienne. Mais le pain d’épices tel que nous le connaissons viendrait de Chine : un gâteau au miel agrémenté d’épices orientales.
Aujourd’hui, je vous propose ma version du pain d’épices, une version saine et gourmande de ce grand classique.
Quantité
4 bocaux
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Ingrédients :
- 375 g de farine de sarrasin
- 300ml d’eau chaude
- 1 sachet d’infusion cannelle
- 6 cs de yahourt végétal sans sucre
- 3 cs rase de purée d’amandes complète
- 3 cs rase d’huile de coco
- 4-5 cs rase de sirop d’érable
- 1 cc de cannelle moulue
- 1 cc de gingembre moulu
- 1 cc de sel rose
- 3 cs de poudre à lever
Préparation :
- Préchauffer le four à 150 degrés
- Chauffer l’eau pour y faire infuser le sachet de thé pendant env. 5 minutes
- Dans un bol, verser la farine, la poudre à lever, le sel, la cannelle et le gingembre. Mélanger le tout.
- Dans un second bol verser la purée d’amandes, l’hile de coco et le sirop d’érable. Sur le dessus, verser l’infusion cannelle (chaude) et mélanger jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
- Verser le liquide dans la première préparation et mélanger.
- Ajouter le yaourt végétal et mélanger à nouveau.
- Graisser vos bocaux à confiture avec un peu d’huile de coco.
- Verser votre préparation dans les bocaux, remplir au 3/4.
- Enfourner les bocaux (sans les couvercles!) pour 30 minutes à 150 degrés.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. S’il n’y a aucune trace, prolonger la cuisson. Sinon retirer les bocaux du four.
- A la sortie du four : fermez les bocaux avec le couvercle et les retourner pour les laisser refroidir à l’envers sur le couvercle.Le pain d’épices se déguste en tranches coupées directement à la sortie du bocal.
