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Bol au tofu Dukkah

20 min

Repas

Le Dukkah est un mélange d’épices et de graines venu du Moyen-Orient, très courant en Égypte et au Liban.

Ce qui le rend unique, c’est l’ajout d’un oléagineux concassé, comme des noisettes ou des noix, qui apporte à la fois du croquant et une saveur douce.

Parfait pour relever un bol veggie de façon originale.

Quantité

2 portions

Préparation

20 min

Repos

30 min

Ingrédients :

Tofu 
• 1 bloc de tofu nature
• 1 cc d’huile de sésame
• 1 cs de sauce au soja
• 1 cs d’épices Dukkah
• 1 cs de jus de lime

Riz
• 200 ml d’eau
• 120 g de riz basmati
• 100 ml de lait de coco
• 1 pincée de sel

Garniture
• 1/4 mangue coupée en dés
• 2–3 cs de petits pois
• 1 cs de coriandre ciselée

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez le jus de lime avec l’huile de sésame, la sauce soja et les épices.

  2. Découpez le bloc de tofu en petits dés. Placez dans la marinade et mélangez. Couvrez et laissez mariner au frais pendant environ 30 minutes (pendant ce temps, préparez le reste de la recette).

  3. Lorsque le tofu a bien mariné, faites-le revenir à feu moyen dans une poêle légèrement graissée.

  4. Rincez abondamment le riz sous l’eau, puis égouttez.

  5. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le lait de coco avec le riz et le sel. Sortez du feu et laissez gonfler à couvert environ 15 minutes sans ôter le couvercle.

  6. Dressez l’assiette avec le riz, les petits pois, les dés de mangue, la coriandre et le tofu.

Regarder la recette pas à pas !