Wraps à l’airfryer avec crème d’avocat
Vous allez pouvoir préparer ces wraps maison croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et remplies de saveurs mexicaines… directement dans votre airfryer.
Cette version végétarienne à base de pois chiches est riche en fibres, rassasiante, et très rapide à préparer les soirs où vous avez envie d’un repas gourmand mais simple.
La cuisson à l’airfryer apporte une texture dorée et légèrement grillée sans ajout excessif d’huile. Et la crème d’avocat apporte la touche fraîche et crémeuse parfaite pour équilibrer le tout.
Quantité
6 wraps
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Ingrédients :
Garniture
• 250 g de pois chiches cuits
• 90 g de haricots rouges cuits
• 1 petit oignon rouge, finement haché
• ½ citron vert, jus
• 3 c. à soupe de piments chipotle en sauce adobo, hachés (ou moins selon votre préférence)
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 30 g de concentré de tomates
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’assaisonnement mexicain
Assemblage
• 3 grandes tortillas ou 6 petites (recette maison)
• 1 c. à soupe d’huile végétale
Crème d’avocat
• 1 avocat
• 1 gousse d’ail
• 70 g de yaourt de soja non sucré
• ½ citron vert, jus
• ¼ c. à café de sel
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans un bol et écrasez à la fourchette (conservez un peu de texture).
- Répartissez la garniture sur le bord de chaque tortilla, roulez serré, puis posez les wraps pli vers le bas dans le panier de l’airfryer.
- Badigeonnez légèrement le dessus d’huile et faites cuire 10 minutes à 180°C.
- Préparez la crème d’avocat : mixez l’avocat, l’ail, le yaourt, le citron vert et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servez les wraps bien chauds avec la crème d’avocat.
Astuce digestion légumineuses: faites revenir les pois chiches et les haricots rouges 1 à 2 minutes dans une poêle avec 1 c. à café de bicarbonate de soude avant de préparer la garniture.
