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Tagliatelle à la betterave

Tagliatelle à la betterave maison

Les pâtes fraîches sont un incontournable de la cuisine italienne, et cette version à base de betterave te promet une expérience hors du commun. La purée de betterave apporte une teinte rosée aux tagliatelles, les transformant en un petit plaisir visuel et culinaire. Avec seulement quelques ingrédients simples, tu peux préparer ces tagliatelles à la betterave.

Quantité : 4 personnes

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 2-3 minutes

Tagliatelle à la betterave - Noémie

Ingrédients :

  • 200 g de semoule fine de blé dur
  • 100 g de purée de betterave
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

  2. Ajoutez la purée de betterave et les œufs dans le bol et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  3. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

  4. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.

  5. Après le repos, divisez la pâte en plusieurs morceaux plus petits.

  6. Prenez un morceau de pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir sur une surface farinée. Continuez à aplatir jusqu’à ce que la pâte soit très fine (environ 2-3 mm d’épaisseur).

  7. Enroulez la pâte aplatie pour former un cylindre et coupez-la en fines tranches pour obtenir les tagliatelles.

  8. Déroulez doucement les tagliatelles et disposez-les sur un plateau légèrement fariné pour les séparer.

  9. Répétez les étapes 6 à 8 avec les autres morceaux de pâte.

  10. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez les tagliatelles dans l’eau bouillante.

  11. Laissez cuire pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les tagliatelles remontent à la surface de l’eau.

  12. Égouttez les tagliatelles et servez-les avec ta sauce préférée, comme une sauce tomate ou une sauce à la crème.

  13. Savourez vos délicieuses tagliatelles à la betterave maison !

Bon appétit !

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