Miam! Cette recette sera une vraie révélation pour tout amateur de tiramisu
A la différence de la recette originale, celle-ci ne contient pas de mascarpone. Mais je vous promets que vous allez retrouver toute l’onctuosité d’un bon tiramisu. L’ingrédient secret est le tofu soyeux qui apporte le côté aérien à cette recette. Ce n’est pas tout car on retrouvera également le bon goût du café avec une trace de caramel apportée par les spéculos. Le tofu soyeux est un produit aux propriétés nutritionnelles et culinaires extraordinaires. C’est une excellente source de protéines végétales complètes. Il pourra par ailleurs remplacer avantageusement les oeufs ou la crème dans de nombreuses recettes. Bien connu des personnes véganes, le tofu soyeux est malheureusement très peu connu du grand public. J’espère que cette recette pourra faire bouger les choses !
Quantité :
4 portions
Préparation :
20 minutes
Temps de repos :
minimum 6 heures au réfrigérateur
Ingrédients :
- 400 g de tofu soyeux
- 100 g de spéculoos
- 120 g de chocolat noir (min. 70%)
- 40 g de noix de cajou
- 30 ml d’eau
- 1 café espresso
- 2 cs de sirop d’agave
- 2 cs de cacao non sucré
Préparation :
1. Déposer les noix de cajou dans un bol rempli d’eau pour les faire ramollir. Laisser reposer 2 minutes.
2. Retirer les noix et mixer avec le tofu soyeux et le sirop d’agave.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. Ajouter le chocolat à la préparation et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien aérée.
5. Tremper brièvement la moitié des spéculos dans le café et les déposer dans le fond de fonds d’un petit plat. Recouvrir avec la moitié de la crème et saupoudrer de cacao
6. Répéter l’opération pour la deuxième couche (ou pas si vous avez pris un plat trop grand).
7. Placer au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum avant de servir.
8. Au moment de servir, saupoudrer avec un spéculons émietté (optionnel).
Vous allez vous régaler
Cette semaine, tu pourras retrouver en vidéo ma recette du tiramisu vegan sur Youtube.
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À bientôt !
NOÉMIE
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