Biscuits roses à l’avoine
De magnifiques biscuits fondants à souhait avec un joli glaçage rose réalisé à partir d’une délicate infusion d’hibiscus. Bien sûr, il est également possible d’utiliser d’autres colorants alimentaires naturels tels que la betterave mais je préfère la fleur d’hibiscus.
Quantité
15 biscuits
Préparation
20 min
Repos
30 min
Cuisson
12 min
Ingrédients :
Biscuits
• 150 g de farine
• 70 g de beurre
• 70 g de sucre
• 3 cs de flocons d’avoine moulus
• 1 œuf
Glaçage
• 150 g de sucre glace
• 1 cs d’eau
• 1 cc d’infusion hibiscus
• Option : pétales de rose séchées
Préparation :
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Fouettez l’œuf avec le sucre et ajoutez le beurre ramolli. Mélangez bien avant d’ajouter la farine et les flocons d’avoine (moulus ou entiers selon les goûts ; je les ai mixés pour un effet « sablé »).
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Laissez reposer la pâte 30 minutes.
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Préchauffez votre four à 180 °C.
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Avec une cuillère, prélevez de la pâte et formez des boules de la taille d’une grosse noix. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et espacez-les bien (les biscuits vont s’étaler à la cuisson).
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Enfournez pour 10 à 12 minutes, puis sortez les biscuits dès que les bords commencent à dorer. Laissez refroidir sur une grille.
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Pendant la cuisson, infusez la tisane hibiscus et laissez-la refroidir.
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Une fois les biscuits refroidis, mélangez dans un bol 150 g de sucre glace avec 1 cs d’eau et 1 cc d’infusion hibiscus. Ajustez les quantités pour obtenir la texture et la couleur souhaitées.
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Appliquez le glaçage selon votre inspiration, puis laissez durcir sur une grille.
