Confiture de fraises (sans cuisson)
Voici une alternative ultra simple à la confiture traditionnelle, sans cuisson et avec très peu de sucre.
Ni vraiment compote, ni vraiment confiture, cette « crufiture » met la fraise à l’honneur dans toute sa fraîcheur. À tartiner sans modération sur du pain, des pancakes ou dans un yaourt.
Quantité
1 bocal
Préparation
5 min
Repos
7h
Ingrédients :
- 150 g de fraises (fraiches ou surgelées)
- 2 cc de sirop d’érable
- 2 cc de graines de chia
- 1 cc de jus de citron (facultatif)
Préparation :
- Écrasez les fraises dans un bol et mélangez minutieusement avec les autres ingrédients.
Laissez reposer au frais pendant la nuit.
Astuces: la saveur de la confiture peut varier de manière importante selon que les fraises sont mûres à point ou non. N’hésitez pas à ajouter du sirop d’érable (et/ou un peu de jus de citron) pour obtenir le goût souhaité. Si votre préparation devait être trop liquide après la nuit passée au réfrigérateur (ce qui peut arriver si vos fraises sont particulièrement juteuses), il suffit de rajouter 1-2 cc de graines de chia, brasser énergiquement et laisser gonfler quelques minutes pour rectifier la consistance.
Conservation: vu la quantité de sucre très limitée, la durée de conservation est beaucoup plus courte qu’une confiture traditionnelle (à consommer dans les 7 jours).
