Soupe verte express et protéinée
Cette soupe verte express et protéinée est idéale quand vous avez envie d’un repas chaud, léger et nourrissant, sans passer des heures en cuisine. Prête en quelques 25 minutes, elle combine onctuosité, fraîcheur et protéines végétales pour un dîner simple et équilibré.
Facile à digérer et naturellement rassasiante, c’est le type de recette parfaite pour les soirs pressés, les périodes de rééquilibrage alimentaire ou quand vous cherchez une option saine sans prise de tête.
Une soupe simple, efficace et réconfortante — qui prouve qu’un plat à base de légumes peut aussi être gourmand et satisfaisant.
Quantité
3 portions
Préparation
5 min
Cuisson
20 min
Ingrédients :
Soupe
- 450g de petits pois surgelés
- 260 g d’edamame écossés surgelés
- 40 g de noix de cajou crues
- 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 1 l d’eau bouillante
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit oignon, émincé
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel, plus au goût1 pincée de poivre noir moulu, plus au goût
Croûtons maison
- 2 tranches de pain complet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
Préparation :
Soupe
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (environ 5 minutes). Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour déglacer.
- Ajoutez le reste des ingrédients, portez à ébullition puis réduisez à feu doux.
- Couvrez partiellement et laissez mijoter 15 minutes.
- Retirez du feu et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez la soupe bien chaude, garnie de croûtons croustillants.
Croûtons maison
- Coupez le pain en cubes d’environ 1 cm.
- Dans un grand bol, mélangez le pain avec l’huile et les épices.
- Version poêle : chauffez un peu plus d’huile dans une grande poêle à feu vif et faites griller les croûtons pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Version four : préchauffez à 200 °C et faites cuire 7 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Version airfryer : 200 °C durant 7 min.
- Ajoutez les croutons dans votre soupe juste avant de servir.
Conservation soupe
- ans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Peut être congelée jusqu’à 2 mois.
Conservation croûtons
- dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
