Inspirée du célèbre cookie américain, cette recette a la particularité de ne pas nécessiter de cuisson ! C’est bien pratique et cela permet d’utiliser des ingrédients différents. La base du biscuit est constituée de flocons d’avoine, une céréale riche en minéraux et en fibres. L’insert à la vanille, quant à lui, doit son onctuosité aux noix de cajou. Un petit régal !
Quantité :
8 oreos
Temps de repos :
20 + 10 minutes au frais
Ingrédients :
Pour le biscuit:
- 125 g de flocons d’avoine
- 90 g de beurre
- 45 g de cacao en poudre
- 3 cs de sirop d’érable ou de miel
- 1 pincée de sel
Pour l’insert à la vanille :
- 100 ml de lait
- 80 g de noix de cajou
- 14 g de beurre
- 1 cs de sirop d’érable ou de miel
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préparation du biscuit :
- Faites tremper les noix de cajou dans l’eau.
- Mixer les flocons d’avoine pour les réduire en poudre.
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine en poudre avec le cacao.
- Ajoutez le sirop d’érable, le beurre fondu et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène (elle colle un peu, c’est normal).
- Etalez au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson jusqu’à une épaisseur de 3-4 millimètres.
- A l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découpez des ronds dans la pâte.
- Déposez vos ronds de pâte sur une feuille de papier cuisson et laissez reposer au frais pendant environ 20 minutes.
Préparation de l’insert à la vanille :
- Pour la crème, versez vos noix de cajou (qui ont préalablement trempées) dans un mixeur.
- Ajoutez les ingrédients restant et mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse épaisse (ajoutez un peu de lait au besoin).
- Déposez une généreuse couche de crème sur un biscuit.
- Refermez avec un autre biscuit par-dessus et pressez doucement. Retirez l’excédent et déposez au frais pour env. 10 minutes.
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