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Tartelettes vegan sans gluten au brocoli

Tartelette sans gluten brocoli

Tartelettes sans gluten au brocoli 

J’ai le plaisir de partager avec vous une recette de tarte aux légumes assez bluffante. Vous allez vous régaler ! 

Mais ce n’est pas la garniture, délicieuse au demeurant avec la moutarde à l’ancienne et les noix grillées, qui vous surprendra. 

Malgré des ingrédients tout à fait habituels pour une recette sans gluten, le fond de tarte est vraiment réussi. Composé essentiellement de patate douce, on pourrait s’attendre à un résultat un peu mou et humide. C’est tout le contraire avec cette recette ! 

Bref, je n’en dis pas plus et vous laisse vous régaler !

BROCOLI TARTELETTETa recette de tartelettes sans gluten au brocoli 

Quantité: 2-3 petites tartes (selon la taille de vos moules)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: env. 30 minutes

Ingrédients pour la pâte
 
• 100 g de patate douce cuite BRUNCH HEALTHY

• 25 g de farine de riz complet 
• 1/2 cc de poudre à lever 
• 1 cc de purée de noix de cajou

Ingrédients pour la garniture

• 1/2 brocoli cuit

• 100 g  de tofu fumé 
• 2 cc de crème de soja 
1 cc de moutarde à l’ancienne
• 4-5 noix concassées

Préparation

(0. La veille, cuire les patates douces et le brocoli.)
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Écraser la patate douce cuite avec une fourchette.
3. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Ensuite mélanger avec la purée de patate douce. Ajouter la purée de noix de cajou avec une pincée de sel et mélanger à nouveau.
4. Répartir le mélange dans 2 moules à tartelettes. Répartir la pâte dans le fond et sur les bords des moules avec le bout des doigts (humides).
5. Enfourner pour 8 minutes à 200°C.
6. Écraser le brocoli cuit et le tofu fumé à la fourchette. Mélanger avec la crème de soja et la moutarde.
7. Sortir les fonds de tarte du four et ajouter la préparation de brocoli.
8. Décorer avec les noix concassées et enfourner pour 20 minutes.
9. Sortir du four et enlever les moules. Si nécessaire remettre les tartelettes au four pendant 2 ou 3 minutes pour laisser la pâte durcir.

A déguster avec une salade ou une petite soupe !!

Cette semaine, tu pourras retrouver en vidéo ma recette du tiramisu vegan sur Youtube.


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Aujourd’hui on démarre mon challenge du printemps ! Si tu n’as pas le tiens, il est encore temps !

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Recette de nuggets croustillants sans huile

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Recette de nuggets croustillants sans huile

Après de nombreuses tentatives, j’ai le plaisir de vous présenter la recette ultime de nuggets maison.

Cette recette présente tous les avantages, à savoir une cuisson sans huile, des nuggets super croustillants, une recette tout simple.

La seule difficulté de cette recette sera peut-être de vous procurer l’ingrédient croustillant. Il s’agit de flocons d’épeautre grillés. C’est une variété de cornflakes plus épaisses et donc plus croustillantes que les pétales de maïs dont nous avons l’habitude au petit-déjeuner. 

Vous trouverez les flocons d’épeautre grillés au rayon céréales ou au rayon bio de votre supermarché. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez aussi utiliser des flocons d’avoine grillés par exemple. Je précise également qu’il faut sélectionner des céréales non sucrés pour cette recette.

Une dernière recommandation avant de vous lancer: La manipulation de la volaille crue nécessite des mesures d’hygiènes renforcées. Une fois les nuggets au four, n’oubliez donc pas de vous laver les mains avec du savon et de débarrasser/laver tous les ustensiles utilisés.

Nuggets croutillantsTa recette de nuggets croustillants

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes au four
Quantité: 3-4 portions

 

Ingrédients pour la pâteNuggets poulet healthy

• 400 g de blancs de poulet
• 50 g de flocons d’épeautre grillés
• 30 g de farine de riz complet 
• 200 ml de lait d’amandes non sucré

Ingrédients pour la sauce

• 1 petit yaourt de soja sans sucre

• 1 cc de moutarde fine
• 1 cc de moutarde à l’ancienne (gros grains) 
1 cc de sauce soja non sucrée 
• 1/4 cc de curcuma (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer trois assiettes avec la farine dans la première, le lait d’amandes dans la seconde et les flocons d’épeautre dans la troisième.
3. Écraser grossièrement les flocons d’épeautre.
4. Couper les blancs de poulet en morceaux.
5. Rouler les morceaux de poulet dans la farine, puis le lait, et terminer avec les flocons d’épeautre. Presser légèrement pour bien coller les flocons.
6. Placer les nuggets sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 20 minutes.
7. Dans un petit bol, verser tous les ingrédients pour la sauce et mélanger vivement. Réserver.
8. Après 15 minutes de cuisson, retourner les nuggets avec une pince et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
9. Sortir du four et laisser refroidir 3-4 minutes avant de servir.

Vous pourrez accompagner ces nuggets de frites maison cuites au four. Vu qu’il faut compter environ 30 minutes pour la cuisson des frites et que la préparation des nuggets prend 10 minutes, le timing est parfait!

Avis aux amateurs petits et grands 😉

Retrouve la recette en vidéo sur ma chaine Youtube ! ⬇️


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Des pâtes bolognaise vegan pour ce soir ? C’est parti !

Recette pâtes bolognaise

Découvre ta recette de pâtes bolognaise vegan 

Je partage avec vous une de mes petites recettes de tous les jours, idéale pour manger sur le pouce.

Cette sauce bolognaise est vraiment bluffante. A plus de 50g de protéines aux 100g, c’est un excellent substitut à la viande. Et pour les sceptiques, le soja se marie parfaitement à la sauce tomate. C’est à s’y méprendre.

Quant au choix des pâtes, c’est selon les goûts. Pour ma part, je me suis trouvé des petites cornettes sans gluten.

Ta recette pâtes bolo healthy et vegan

Temps de préparation : 2 minutes
Temps de repos :
10 minutes
Quantité :
2 portions

recette pâtes boloIngrédients

• 500 ml de sauce tomate sans sucre
• 50 g de protéines de soja émincées
• 130 g de pâtes
• 1 pincée de flocons de poivre de cayenne
• 1/2 cc pincée de graines de cumin
• 1/2 cc d’ail séché
• 1/2 cc de graines de fenouil

 

Préparation

1. Dans une casserole, verser la sauce tomate, les protéines de soja et les épices.
2. Laisser mijoter pendant 10 minutes et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
3. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
4. Saler et poivrer selon les goûts.


Sur les pâtes bolo, on aime généralement bien ajouter un peu de fromage. Mais attention à la quantité ajoutée sur l’assiette car le profil nutritionnel peut s’en trouver complètement changé. À la place, je préfère ajouter un soupçon de sauce soja tamari. C’est un produit à fermentation naturelle que j’utilise beaucoup. Et vraiment délicieux qui plus est.

A côté des pâtes bolo, n’oublions pas une belle portion de légumes ou une salade de crudités.

Cette semaine, tu pourras retrouver en vidéo ma recette des pâtes bolo vegan sur Youtube.


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Soupe de carottes au miso

Que diriez-vous d’une délicieuse soupe de carottes avec un ingrédient spécial pour une petite touche exotique ?

Originaire du Japon, le miso est une pâte de soja fermenté qu’on utilise comme condiment pour relever les plats. Le soja et la fermentation en font un excellent cocktail nutritionnel avec des protéines, des vitamines et des minéraux. Alors ça vous tente ?

Ingrédients

10-12 carottes
1 cc de pâte miso
1 cc de purée de cacahuètes
2 cs de sauce soja sans sucre
100-200 ml d’eau (ajuster selon texture souhaitée)
1 bouquet de persil
1 pincée de gomasio

Préparation

  1. Peler puis cuire les carottes à la vapeur.
  2. Mixer les carottes, la pâte miso, la purée de cacahuètes, la sauce soja et l’eau.
  3. Verser la soupe dans un bol.
  4. Laver et hacher le persil.
  5. Saupoudrer le persil et le gomasio sur la soupe

Astuce : Vérifiez que le miso n’est pas pasteurisé, sinon il perd tous les bienfaits obtenus par la fermentation.


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube « Une journée dans mon assiette édition Végan et Healthy » pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres délicieuses recettes 😉

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