Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte
- 400 g de blancs de poulet
- 50 g de flocons d’épeautre grillés
- 30 g de farine de riz complet
- 200 ml de lait d’amandes non sucré
Ingrédients pour la sauce
- 1 petit yaourt de soja sans sucre
- 1 cc de moutarde fine
- 1 cc de moutarde à l’ancienne (gros grains)
- 1 cc de sauce soja non sucrée
- 1/4 cc de curcuma (optionnel)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer trois assiettes avec la farine dans la première, le lait d’amandes dans la seconde et les flocons d’épeautre dans la troisième.
3. Écraser grossièrement les flocons d’épeautre.
4. Couper les blancs de poulet en morceaux.
5. Rouler les morceaux de poulet dans la farine, puis le lait, et terminer avec les flocons d’épeautre. Presser légèrement pour bien coller les flocons.
6. Placer les nuggets sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 20 minutes.
7. Dans un petit bol, verser tous les ingrédients pour la sauce et mélanger vivement. Réserver.
8. Après 15 minutes de cuisson, retourner les nuggets avec une pince et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
9. Sortir du four et laisser refroidir 3-4 minutes avant de servir.
Vous pourrez accompagner ces nuggets de frites maison cuites au four. Vu qu’il faut compter environ 30 minutes pour la cuisson des frites et que la préparation des nuggets prend 10 minutes, le timing est parfait!
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