RECETTE : SHAKSHUKA
Un nom rigolo, des saveurs orientales. Décidément, cette délicieuse ratatouille a tout pour plaire !
Le shakshuka est une recette simple mais gourmande. Elle demande peu de préparation, ce qui en fait un plat idéal pour votre brunch dominical.
De plus, c’est un repas tout à fait équilibré grâce aux oeufs qui sont une bonne source de protéines. L’oignon et l’ail ont également des propriétés très intéressantes.
Ces aliments permettraient de réduire le risque de développer certains cancers. De nouvelles recherches sont encore nécessaires mais il semblerait que les antioxydants et les composés soufrés présents dans ces deux produits soient responsables de ces bienfaits. Je relève que la cuisson affecte ces composés. Il faudrait ainsi ajouter ces ingrédients en fin de cuisson pour profiter pleinement de tous ces nutriments
Ma recette du Shakshuka
Quantité : 2 portions
environ
Ingrédients
- 4 oeufs
- 600 ml de purée de tomates (passata) sans sucre ajouté
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 4 belles tranches de pain au levain
- 1 cc de graines de cumin
- 1 cc de paprika
- 1/4 cc de girofle moulu
- 1/4 cc de graines de fenouil
- 1/4 cc de poivre de cayenne (ou un autre piment)
- 1/4 cc de cannelle
Préparation
- Découper le poivron et l’oignon en lamelles plus ou moins fines selon vos envies.
- Dans une poêle graissée, faire revenir le poivron et l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter la purée de tomate, la gousse d’ail écrasée ainsi que les épices (sauf la coriandre). Laisser cuire pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Si votre poêle peut aller au four, vous pouvez la conserver. Sinon il faut transvaser la préparation dans un plat qui supporte la cuisson au four.
- Creuser 4 trous dans la purée de tomate avec une cuillère à soupe.Casser les oeufs crus et verser dans les trous creusé à l’instant.
- Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C.
- Sortir du four quand la cuisson des oeufs vous convient et ajouter la coriandre.
- Toaster les tranches de pain et déguster.
Pour conclure, je vous donne un dernier conseil : avant de vous régaler, laissez refroidir votre shakshuka au risque de vous brûler la langue !
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