Moelleux au chocolat et betterave : impossible à deviner
L’ingrédient mystère de cette recette lui confère une texture aérée et moelleuse. Il permet aussi de se passer de beurre et de réduire la quantité de sucre, ce qui permet d’alléger la recette.
Cet ingrédient mystère n’est ni la courgette ni le haricot rouge, c’est la betterave ! Et le résultat est vraiment bluffant. D’ailleurs, je vous invite à faire le test avec vos proches. Posez-leur la question et vous constaterez que personne ne devinera quel est cet ingrédient mystère . Bien que l’ingrédient principal de cette recette soit un légume, il s’agit bien d’un dessert. A consommer avec modération donc.
Sans plus attendre, je vous laisse découvrir cette magnifique recette.
Quantité
1 gâteau
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Ingrédients :
• 300 g de betterave cuite
• 200 g de chocolat noir (min. 70%)
• 85 g de farine d’épeautre
• 80 g de sirop de coco
• 50 g de farine d’amandes
• 4 oeufs
• 2 cs de cacao non sucré
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1 pincée de sel rose
Préparation :
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Mixer la betterave en purée.
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Fouetter les œufs, puis incorporer progressivement le sirop de coco.
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Ajouter la purée de betterave.
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Faire fondre le chocolat, laisser refroidir à température ambiante, puis l’ajouter à la préparation.
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Dans un bol, mélanger les deux farines, le cacao, la poudre à lever et le sel. Ajouter ce mélange à la préparation humide et bien mélanger.
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Verser la pâte dans un moule à gâteau légèrement graissé (20 à 25 cm de diamètre).
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Enfourner pour 35 minutes.
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Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Astuce : le gâteau est déjà très bon nature, mais vous pouvez aussi le décorer avec du chocolat fondu, un peu de sucre glace ou de la noix de coco râpée.
