Dutch Baby aux myrtilles
20 min
Petit-déjeunerDesserts, snacks
Un pancake aérien et spectaculaire, parfait pour impressionner sans effort. Ce Dutch baby aux myrtilles associe une pâte légère qui gonfle au four, des fruits parfumés et une touche de yaourt grec pour la fraîcheur. Idéal au brunch ou pour un dessert léger.
Quantité
1 Dutch
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Ingrédients :
Myrtilles
- 10 g de sucre en poudre
- 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- Le jus + le zeste d’un demi-citron
Pâte
- 100 g de farine
- 200 ml de lait
- 3 gros œufs
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- ½ c. à café de sel
Pour servir
- 1 c. à soupe de sucre glace
- yaourt grec
Préparation :
- Placez un récipient allant au four à l’intérieur du four et préchauffez à 220 °C.
- Préparez les myrtilles : mélangez le sucre et le zeste de citron dans un bol, frottez avec les doigts pour libérer les arômes, puis ajoutez la moitié des myrtilles et enrobez-les bien.
- Fouettez les œufs et le lait pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Incorporez ce mélange sec à la préparation liquide, ajoutez la vanille et fouettez encore 5 minutes.
- Sortez le récipient chaud du four, ajoutez le beurre et faites-le fondre en tournant le récipient pour bien l’enduire.
- Disposez les myrtilles au zeste dans le fond de la poêle et secouez légèrement pour les répartir.
- Versez délicatement la pâte par-dessus.
- Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée, dorée et croustillante sur les bords.
- Pendant la cuisson, arrosez le reste des myrtilles avec le jus de citron.
- Sortez le Dutch baby du four, ajoutez les myrtilles fraîches, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt avec une cuillerée de yaourt grec.
