Cake myrtilles et lime
Le cake au yaourt, c’est le genre de recette qu’on aime avoir sous la main : facile, rapide, et toujours bon.
Ici, on lui donne un petit twist fruité avec des myrtilles et une touche de lime pour plus de fraîcheur. Une version simple mais qui change, parfaite pour la collation ou le brunch.
Quantité
1 cake
Préparation
10 min
Repos
15 min
Cuisson
1h20
Ingrédients :
Cake
• 250 g de farine
• 200 ml de boisson d’amandes
• 125 g de myrtilles
• 50 g de yaourt grec
• 20 g de beurre fondu
• 2 bananes bien mûres
• 1 cc de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cs de zeste de lime (environ 1/2 lime)
• 1 cs de jus de lime
Glaçage
• 100 g de purée de noix de cajou
• 2 cs d’huile de coco
• 1 cc d’extrait de vanille
• Un peu d’eau
• Myrtilles fraîches
Préparation :
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Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs. Réservez.
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Dans un second saladier, mélangez l’œuf avec le lait, le beurre fondu, les bananes, le zeste et le jus de lime.
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Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à incorporation.
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Ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau. Puis ajoutez les myrtilles et incorporez-les délicatement.
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Préchauffez le four à 175 °C.
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Versez délicatement la préparation dans un moule soigneusement graissé ou chemisé.
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Enfournez pour 1h15 à 1h20.
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Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler et de placer sur une grille.
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Mixez les ingrédients du glaçage, ajoutez un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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Nappez le cake refroidi et dégustez !
