Madeleines au chocolat
Il y a certains plats qui nous rappellent notre enfance. Le souvenir ou la nostalgie d’une époque révolue, voire idéalisée. Bref, nous avons tous nos madeleines de Proust. Cette recette se rappellera à votre souvenir à coup sûr !
Quantité
15 pièces
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Ingrédients :
Pâte
- 75 g de chocolat noir
- 70 g de beurre ramolli
- 65 g de farine blanche
- 20 g de sucre
- 1 œuf
- 1 orange bio
- 1 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Glaçage
- 75 g de chocolat
- 25 g de noisettes
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez au batteur électrique le beurre ramolli, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Incorporez la moitié du chocolat fondu (125 g), le zeste et 2 cc de jus d’orange.
Mélangez la farine avec la poudre à lever, ajoutez le tout à la masse et mélangez.
Versez la pâte dans les moules à madeleines.
Enfournez pour environ 15 minutes dans le bas du four préchauffé. Retirez les madeleines du four et laissez-les tiédir avant de démouler.
Pendant la cuisson, concassez les noisettes et torréfiez-les dans une poêle sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes.
Pour le glaçage, réchauffez le chocolat restant et trempez les madeleines jusqu’au quart dans le chocolat.
Parsemez de noisettes concassées puis laissez sécher sur une grille.
