Tofu mariné
Un tofu mariné puis doré à la poêle, fondant et savoureux. Idéal pour vos sandwichs, wraps ou bowls.
Quantité
3 portions
Préparation
10 min
Repos
30 min
Cuisson
8 min
Ingrédients :
- 1 bloc de tofu ferme (env. 300g)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gochujang
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d’huile d’olive
Préparation :
- Placez-le entre deux feuilles de papier cuisson, ajoutez une planche ou un poids par-dessus, et laissez reposer 30 minutes pour éliminer un maximum d’eau.
- Dans un petit bol, mélangez l’ail écrasé, la sauce soja, le gochujang, le vinaigre de riz, le jus de citron et l’huile d’olive.
- Coupez le tofu en tranches fines. Déposez-les dans un plat et versez la marinade par-dessus. Retournez délicatement les tranches pour bien les enrober. Laissez mariner 10 minutes (ou un peu plus si vous avez le temps).
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les tranches de tofu sans les superposer. Laissez dorer 3 à 5 minutes sans y toucher.
- Quand le dessous est bien doré, versez le reste de marinade dans la poêle, puis retournez les tranches avec précaution. Laissez cuire encore 2 minutes.
