Salade de riz aux mandarines
15 min
Repas
Découvrez une salade de riz originale qui allie la douceur acidulée de la mandarine à des légumes croquants et colorés. Associée au riz complet et à une sauce parfumée au gingembre, elle constitue un repas équilibré, parfait pour vos déjeuners rapides ou vos lunch boxes.
Une recette simple, saine et pleine d’énergie pour varier vos assiettes au quotidien.
Quantité
2
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Ingrédients :
Salade
- 120 g riz complet
- 150 g petits pois (en boîte ou surgelés)
- 100 g chou rouge émincé
- 2 carottes râpées
- 2 mandarines, en quartiers
- Coriandre fraîche
- Quelques noix de cajou concassées
Sauce
- jus ½ citron vert
- 1 c. à soupe vinaigre
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe sucre
- 1 c. à café gingembre frais râpé
Préparation :
- Faites cuire le riz selon les indications sur l’emballage.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Mélangez le riz, les légumes et les quartiers de mandarine dans un grand saladier.
- Parsemez de coriandre et de noix de cajou.
- Ajoutez la sauce au dernier moment, juste avant de servir.
