Vin chaud
Un grand classique très facile à réaliser et très pratique pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Mille variations sont possibles selon ce que vous allez trouver dans vos placards.
Quantité : 6 portions
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients :
750 ml de vin rouge sec (1 bouteille)
80 ml de jus de canneberge
80 g de mélasse
30 g de sucre
10 grains de poivre noir
6 clous de girofle
2 gousses de cardamome verte
2 bâtons de cannelle
1 orange
1 cs de jus de citron frais
1 poignée de canneberge fraiche pour la décoration
Préparation :
Dans une casserole, ajoutez le zeste de l’orange et son jus, le jus de citron, la cardamome, les clous de girofle, les grains de poivre, les bâtons de cannelle, le sucre, la mélasse, le vin et le jus de canneberge.
Allumez à feu moyen, puis dès que le vin commence à frémir, baissez le feu et mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Couvrez et laissez mijoter pour que les épices se mêlent au vin, environ 30 minutes.
Passez au tamis pour éliminer les épices, et servez dans vos tasses préférées. Garnissez chaque portion de quelques canneberge.
Astuces: N’hésitez pas à assaisonner la crème pour relever le goût de votre gratin (ail, paprika, piment, romarin, etc).
Je vous invite à suivre cette recette en image sur ma chaine Youtube @noemienutrition. Et si vous êtes à la recherche d’un accompagnement complet et de conseils en nutrition afin de retrouver un équilibre dans votre alimentation, vous pouvez découvrir les programmes que j’ai créés spécifiquement pour répondre à vos différents objectifs.
