Raw cookies healthy
Une collation saine et gourmande, idéale comme encas vitaminé avant une séance de sport.
Dans cet article, j’ai le plaisir de partager avec vous une recette hyper facile – elle ne contient que 4 ingrédients et ne vous prendra pas plus de 5 minutes à préparer !
Toutes celles et ceux qui ont une digestion sensible seront contents d’apprendre que cette recette ne contient pas de dattes qui peuvent parfois poser quelques petits soucis de ce côté. De plus, la recette ne contient ni lactose ni gluten. Alors, on se laisse tenter ?
Ingrédients
- 200 g d’abricots secs
- 130 g d’amandes émondées
- 130 g de noix de coco râpée
- 30 g de farine d’amandes
- 100 ml d’eau
Info nutrition
- Les abricots sont riches en fibres, en potassium et en vitamine A. Ils sont excellents pour la récupération sportive !
- La noix de coco est riche en magnésium, en potassium, et en fibres. Top pour la digestion et ses effets anti-grignotage !
- La farine d’amandes est naturellement sans gluten, riche en vitamine E, en magnésium, et en protéines. Elle est souvent dégraissée, ce qui lui permet d’afficher un total calorique plus faible qu’une amande entière. Elle affiche de plus un faible indice glycémique. Elle est donc idéale pour une collation sportive (lien article sur les bienfaits des amandes).
Ensemble, ces trois ingrédients forment une excellente source d’énergie avec des glucides de qualité, des lipides, des protéines et de nombreux micro-nutriments.
Malgré la farine d’amandes dégraissée, cette recette est plutôt riche. C’est pourquoi elle convient bien en tant qu’encas sportif. Mais comme toutes les bonnes choses, il ne faudra pas en abuser. D’ailleurs, la congélation permet souvent de prévenir les grignotages (voir l’« astuce » ci-dessous).
Préparation
- Mixer 200 g d’abricots secs découpés en morceaux avec 130 g d’amandes émondées et 50 ml d’eau.
- Ajouter 130 g de poudre de noix de coco, 30 g de farine d’amandes et 50 ml d’eau. Mixer à nouveau.
- Former un boudin avec la pâte obtenue du mixage.
- Enrober de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 2h.
- 30 minutes avant la collation, sortir du congélateur.
- Au moment de la collation, découper des tranches de 1 cm d’épaisseur. Et n’oubliez pas de replacer le reste du boudin au congélateur pour la prochaine collation.
Astuce : Après la première congélation, vous pouvez aussi découper tout le boudin et conserver les cookies au congélateur dans un récipient. Le résultat est le même. C’est juste une question de place 😉
Au sujet de la congélation, c’est une étape importante car elle remplit trois fonctions :
- Tout d’abord, elle permet de durcir la préparation. Le cookie est moins collant et plus dur. Vous constaterez que ce changement de consistance modifie également les saveurs.
- Ensuite, la congélation permet de conserver votre cookie bien plus longtemps qu’aucune autre méthode, ce qui est plutôt pratique, non ?
- Enfin, la congélation empêche les grignotages impulsifs. On doit attendre que le cookie « dégèle » avant de pouvoir le manger. Pendant cette attente, l’envie de grignoter aura sûrement passé 😉
Cet article vous a plu ? Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?
Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube “Une journée dans mon assiette de nutritionniste” où je mange entre autre ces supers cookies pour le goûter, mais ce n’est pas tout ! Je partage aussi avec vous d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner.
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À bientôt !
Noémie
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