Crêpes sans sucre et sans gluten
10 min
Desserts, snacks
Qui dit Chandeleur dit crêpes !
Voici ma version préférée du moment : simple, saine et parfaite en collation. Parce qu’on peut se faire plaisir sans exagérer, tout est dans l’équilibre.
Quantité
3 crêpes
Préparation
10 min
Cuisson
9 min
Ingrédients :
Pâte
- 80 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de riz blanc
- 250 ml d’eau
- 1 CC d’huile de noisettes (ou autre à défaut)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 CC de cannelle moulue
Garniture
- 3 pommes à choix
- 1/2 jus de citron
- 1/4 CC de cannelle moulue
Préparation :
- Verser les farines dans un bol et mélanger. Puis former un trou au milieu
- Verser l’eau et mélanger énergiquement
- Ajouter la cuillère à café d’huile et mélanger à nouveau
- Verser le sel et la cannelle et mélanger encore
- Pour terminer, incorporer l’oeuf dans votre préparation jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et verser votre pâte. Retournez à mi-cuisson. Attention à bien laisser à la crêpe le temps de cuire
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement du stock de pâte à crèpe
- Eplucher, épépiner et découper les pommes en petits morceaux
- Faire cuire vos pommes pendant 20 minutes à la vapeur (au four à défaut)
- Mixer les pommes cuites avec le jus de citron ainsi que la cannelle
- Verser votre préparation directement sur les crêpes.
N’hésitez pas à ajoutez quelques toppings, comme des noix ou des amandes.
