Cake salé au potimarron

CAKE SALÉ AU POTIMARRON

Saviez-vous que le potimarron provient de l’île d’Hokkaido au Japon. Le terme « potimarron » provient de la contraction des « potiron » et « marron », en raison de sa délicate saveur de châtaigne. En référence à son origine, il était autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». D’ailleurs, on l’appelle encore « Hokkaido Kürbis » en allemand.

Cette courge est intéressante d’un point de vue nutritionnel car c’est une excellente source de vitamine A (elle en contient deux fois plus que la carotte) et de bêta-carotène qui jouent un rôle d’anti-oxydant, qui favorisent une bonne vision, et contribuent encore notamment à la croissance des os.

Un cake salé ? Oui ! Aujourd’hui je vous présente :

mon cake au potimarron, olives et chèvre

Ingrédients

  • 250g de potimarron
  • 200g de farine complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème de soja
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 7-10 olives
  • 3-4 tomates séchées
  • 6 tranches de fromage de chèvre
  • une dizaine de feuilles de basilic frais
  • graines de courge, de tournesol
  • sel, poivre

Préparation

  1. Laver et couper le potimarron en morceaux, puis le faire cuire à la vapeur (vous pouvez conserver la peau car elle est comestible).
  2. Ecraser le potimarron en purée ( à l’aide d’un presse purée ou une fourchette ). Réserver.
  3. Préchauffer votre four à 190 degrés (pas de chaleur tournante ).
  4. Beurrer et chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé.
  5. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et l’huile d’olive. Puis ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
  6. Ajouter ensuite la purée de potimarron et mélanger à nouveau. Saler et poivrer.
  7. Égoutter les olives, couper les tomates séchées et le fromage de chèvre en petits morceaux, ciseler le basilic frais et verser le tout dans la préparation. Mélanger.
  8. Verser la préparation dans le moule à cake, rajouter les graines par dessus et enfourner pendant environ 40 minutes. Faire la preuve du couteau. S’il ressort sec, le cake est cuit.

Parfait en entrée avec une salade verte ou en apéro. Bon appétit les criquets !

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À bientôt,

Noémie

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