VEGGIE BURGER
Une délicieuse recette de burger végétarien à base de lentilles, céleri-rave et flocons de millet. Ces trois végétaux anciens sont très nutritifs et assurent un apport de qualité. Les herbes fraiches viennent, quant à elles, apporter du pep’s à cette recette très complète.
A la place du burger, vous pouvez également former des boulettes pour agrémenter un plat de riz ou un couscous par exemple.
Quantité : 6 steaks
Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Ingrédients :
Ingrédient pour les steaks
400 g de lentilles en boîtes rincées et égouttées
170 g de céleri rave
75 g de flocons de millet
1 oignon
1 cs d’huile d’olive extra vierge
1 poignée d’aneth
1 poignée de persil frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Ingrédients pour les pains et la garniture
6 pains burger aux graines (buns)
1 petite patate douce
1 avocat bien mûr
1/2 jus de citron
1/4 de chou rouge râpé
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez la patate douce en rondelles et disposez sur une grande plaque de cuisson chemisée. Badigeonnez d’une cuillère à café d’huile et saupoudrez de sel. Enfournez pour environ 20-25 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans une poêle graissée, faites revenir l’oignon et le céleri rave émincés pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Retirez du feu et placez dans un mixer. Ajoutez les lentilles, les flocons de millet, le sel, le poivre, l’aneth et le persil, et mixez jusqu’à ce que la pâte ait la consistance souhaitée. Façonnez 6 galettes (ajoutez des flocons de millet si le mélange est trop humide).
Enfournez pour 15-20 min à 180°C.
Ecrasez l’avocat et ajouter le 1/2 jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Formez les burgers : Depuis le bas, pain, avocat, steak, patate douce, chou rouge et le “chapeau” du bun pour refermer le burger.
Je vous invite à suivre cette recette en image sur ma chaine Youtube @noemienutrition. Et si vous êtes à la recherche d’un accompagnement complet et de conseils en nutrition afin de retrouver un équilibre dans votre alimentation, vous pouvez découvrir les programmes que j’ai créés spécifiquement pour répondre à vos différents objectifs.
