Tarte champignons épinards
Cette tarte aux champignons est une recette facile et complète, parfaite pour le quotidien. Les pois chiches apportent des protéines, les épinards un côté frais, et l’ensemble reste léger grâce à une base au yaourt, sans crème. Une idée pratique aussi bien pour le dîner que pour l’apéritif.
Quantité
1 tarte
Préparation
10 min
Repos
10 min
Cuisson
25 min
Ingrédients :
- 180 g de pâte feuilletée
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 boîte de pois chiches (environ 240 g égouttés)
- 100 g de pousses d’épinards
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 150 g de yaourt végétal nature
- 1 œuf
- Sel, poivre, muscade
- Persil frais
- Flocons de piment (optionnel)
Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faites revenir les champignons pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail, le sel, le poivre, le yaourt, les pois chiches et les épinards. Mélangez jusqu’à ce que les épinards soient réduits. Retirez du feu.
- Préchauffez le four à 200 °C. Formez une ou plusieurs tartes selon la taille souhaitée.
- Déposez la ou les pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette, badigeonnez d’un œuf battu avec 1 c. à soupe d’eau, puis placez au frais 10 minutes.
- Répartissez la garniture au centre en laissant une bordure d’environ 1 cm tout autour.
- Enfournez pour 23 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- À la sortie du four, garnissez de persil frais et, si vous aimez, de quelques flocons de piment. Servez chaud ou tiède.
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Peut se manger froid ou réchauffé.
