Tarte aux prunes
15 min
Desserts, snacks
Une tarte de saison toute simple, mais qui fait toujours son petit effet.
Les prunes, juteuses et acidulées, sont mises en valeur par une pâte maison parfumée à la cannelle, croustillante juste comme il faut.
Quantité
1 tarte
Préparation
15 min
Repos
60 min
Cuisson
40 min
Ingrédients :
La pâte
- 300 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 85 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- ½ c. à café de cannelle en poudre
La garniture
- 600 à 800 g de prunes mûres
- 2 c. à soupe de poudre d’amande
- 1 c. à soupe de Maïzena
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- 1 à 2 c. à soupe de sucre (selon l’acidité des prunes)
Préparation :
Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la cannelle.
- Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et formez une boule homogène.
- Filmez et laissez reposer au frais pendant au moins 1h.
Étaler et foncer
- Étalez la pâte sur un plan fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson.
- Foncez un moule à tarte, puis piquez le fond à la fourchette.
- Remettez au frais pendant la préparation des fruits.
Préparer les prunes
- Lavez-les, dénoyautez-les. Coupez-les en deux, puis en tranches pour un joli visuel.
Assembler la tarte
- Saupoudrez le fond de tarte avec un mélange de poudre d’amande, de canelle et de Maïzena. Cela permet d’absorber l’excès de jus et d’éviter que la pâte ne ramollisse.
- Disposez joliment les prunes par-dessus.
- Ajoutez un peu de sucre si nécessaire, selon l’acidité des fruits.
Cuisson
- Enfournez à 180 °C chaleur tournante pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les prunes bien fondantes.
Astuces: Cette base fonctionne aussi très bien avec des abricots, des quetsches ou même des poires. Et si vous aimez les desserts peu sucrés, vous pouvez totalement zapper le sucre ajouté sur les fruits !
