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Le batch-cooking

A en croire le nombre impressionnant de livres disponibles en librairie sur ce sujet, le batch-cooking serait devenu LA méthode de cuisine incontournable pour réussir à se nourrir convenablement quand on est débordé.

Je dois bien avouer que le principe est tout à fait séduisant. En anglais, « batch » signifie fournée. En fait, on cuisine une recette en grande quantité afin de pouvoir la diviser en plusieurs portions à répartir durant la semaine. 

Il existe bien sûr quelques variations à cette définition stricte du batch-cooking. Par exemple, on peut préparer deux ou trois recettes différentes pour éviter de devoir manger la même chose tous les jours. On peut aussi préparer uniquement les ingrédients de base pour n’avoir qu’à assembler les aliments au moment du repas. Bref, il existe autant de possibilités qu’il existe de Tupperware !

Dans cet article, je ne vais pas vous faire l’affront de vous expliquer comment on cuisine des grandes quantités. Et je ne vais pas non plus vous indiquer de recettes. Au lieu de vous dire quoi faire, je me suis dit qu’il vous serait certainement plus utile de connaître les erreurs qu’il faut absolument éviter de faire !

Erreur #1: Ne pas varier les plats

Si vous avez 17 ans et que vous ne savez cuisiner que des pâtes avec du ketchup, vous pouvez vous en satisfaire pendant plusieurs jours d’affilée. Mais avec les années, notre palais s’affine et nous nous lassons très vite. Je vous recommande donc de varier autant que possible pour assurer le succès de vos efforts dans le temps.

Erreur #2: Choisir des modes de cuisson identiques

Nous sommes dimanche soir et vous réalisez que vous avez prévu d’utiliser votre four pour cuire quatre aliments avec des températures et des temps de cuisson différents. Vous voilà parti pour 7 heures en cuisine …

Je vous recommande donc de prévoir plusieurs modes de cuisson différents et d’utiliser vos différents appareils électroménager. Si vous êtes comme moi, vous en avez plusieurs dans vos placards et à la cave… D’ailleurs, ma dernière acquisition est un Rice-cooker qui a changé ma vie !

Erreur #3: Négliger de préparer votre liste des courses

Le temps passé à faire vos courses peut être divisé par deux ou trois si vous préparez votre liste en avance et si vous l’organisez selon les rayons de votre supermarché. 

Qui n’a jamais perdu patience à devoir traverser huit fois le magasin pour arriver au bout de sa liste ?

Les services de livraison à domicile peuvent également vous aider à gagner du temps !

Mes meilleures conseils pour bien préparer votre semaine et vos listes de courses se trouvent dans cette vidéo :

Erreur #4: Ne pas adapter la conservation à l’aliment

Certaines aliments se conservent très mal lorsqu’ils sont crus. D’autres, au contraire, se conservent mal quand ils sont cuits.

Les légumes cuits perdent rapidement leurs nutriments. Aussi, il est préférable de couper et cuire les légumes au dernier moment. De plus, il faut privilégier un temps de cuisson aussi court que possible et éviter la cuisson à l’eau afin de préserver au maximum leurs qualités nutritives.

En plus d’éviter le gaspillage, il est aussi question de sécurité sanitaire car une conservation adaptée évite la prolifération bactérienne.

Erreur #5: Négliger les détails techniques du repas

Si votre plat doit être réchauffé, est-ce que vous disposez de quoi le réchauffer ? Est-ce que le plat utilisé permet de le réchauffer en toute sécurité ? Est-ce que tous les aliments peuvent être réchauffé de la même manière ? Est-ce que vous avez prévu les ustensiles adéquats pour manger ?

Autant de questions qui peuvent rapidement devenir embarrassantes si vous n’y avez pas songé au préalable !

En conclusion

A mon avis, le batch-cooking est autant une question d’organisation que de cuisine. Il faut donc être méthodique pour profiter de tous ses avantages.

A vos fourneaux en mode efficace, les amis !

Et pour plus de conseils? Je publie chaque jour un nouveau contenu sur mon compte Instagram. N’hésites pas à venir t’abonner pour ne rien manquer.

A bientôt, pour un nouvel article les criquets 🙂

Noémie

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Pain sportif et sans farine

Bonjour les Criquets !

Voici la recette de mon pain protéiné sans farine pour un super petit-déjeuner ou une collation gourmande.

Original, délicieux et 100% healthy ! 

Ingrédients pour 1 pain

  • 300 g de quinoa
  • 60 g de graines de chia
  • 200 ml d’eau
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1/2 cc bicarbonate
  • 1/2 cc sel rose
  • 1/2 jus de citron

Préparation

  1. Faire tremper le quinoa dans l’eau toute la nuit au frigo.
  2. Faire tremper les graines de chia dans 150 ml d’eau toute la nuit (brasser 4x avant de mettre au frigo).
  3. Laver et égoutter le quinoa.
  4. Placer le quinoa dans un mixer et ajouter la préparation de chia, 50 ml d’eau, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron et le bicarbonate.
  5. Mixer pendant 3 minutes jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une pâte à pain avec quelques graines de quinoa encore entières.
  6. Verser la préparation dans un moule à pain avec du papier cuisson et parsemer de graines de tournesol.
  7. Enfourner environ 90 minutes dans un four à 160 degrés.
  8. Laisser refroidir 30 minutes dans le moule avant de sortir du moule pour le laisser complètement refroidir.
  9. Déguster légèrement toasté.

Conservation : Le pain se conserve pendant environ une semaine au frigo emballé dans un film protecteur.
Astuce : On peut aussi utiliser la pâte pour préparer des galettes ou des pizzas !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets, ainsi que des programmes clés en main : conseils, menus, recettes et sport. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy

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Le drame des fêtes

Article n°1 de la série du drame des fêtes des fin d’années

Bonjour les criquets,

Voici un sujet brûlant alors que nous arrivons déjà au terme des Fêtes de fin d’année.

Nous constatons les dégâts !!

Qu’on le veuille ou non, nous avons tous des objectifs de poids et de forme. Cela peut être plus ou moins conscient. Cela peut être dans une démarche de séduction, ou pour des raisons professionnelles notamment. Dans la plupart des cas, cela concerne effectivement notre appréhension du regard des autres.

Un soucis a priori plutôt futile. Mais notre société fonctionne ainsi. A quoi bon lutter ? Nous devons impérativement ressembler à nos semblables pour être accepté par le groupe…

Dans un monde idéal, nos préoccupations relatives à notre physique devraient s’inscrire dans un objectif santé uniquement. Et c’est à mon avis par cet aspect que nous devrions initier notre réflexion. Ai-je besoin de changer pour des raisons de santé ou pour des raisons esthétiques ?

La question cruciale à ce niveau consiste à s’assurer que vos objectifs esthétiques ne vont pas affecter négativement votre état de santé. Ce n’est qu’à cette condition que l’on peut raisonnablement envisager une remise en forme.

Mais beaucoup d’entre-vous m’ont confié se sentir démunis en matière de remise en forme. Et vous avez été nombreux à me demander de vous accompagner dans vos démarches personnelles afin d’atteindre vos objectifs de poids et de santé.

En cette période délicate, je vais tenter de vous aiguiller dans la bonne direction avec plusieurs articles qui traiteront cette problématique sous différents angles.

A ce stade, vous pouvez dresser un bilan sur votre situation et vos objectifs. Le passage de la nouvelle année est un bon moment pour se poser ces questions. En fait, je trouve que nous devrions nous plier à cet exercice plus régulièrement afin de nous aider à garder le cap tout au long de l’année !

Alors, vous avez déjà une idée sur vos résolutions 2019 ?

Soyez ambitieux !

Le Petit Criquet Healthy

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Elles sont où les calories ?

Dis-moi Petit Criquet Healthy, pourquoi ne mentionnes-tu pas les calories dans tes recettes?

En fait, je ne mentionne pas les calories pour de nombreuses raisons.

Raison no 1: Un même aliment fera peut-être 60 calories aujourd’hui et peut-être aussi 120 calories demain. Oui, différentes variables affectent le solde calorique des aliments. Par exemple, le taux de sucre varie selon la maturité de l’aliment et le mode de cuisson.

A mon sens, cette première raison démontre, à elle toute seule, que le calcul n’est absolument pas fiable !

Raison no 2: Toutes les calories ne se valent pas ! Vous pensez sérieusement que 100 calories de bonbons, c’est pareil pour votre corps que 100 calories de légumes ?

Avec ces comptages de calories, on arrive à des aberrations incroyables ! Et cela nous pousse à des mauvaises habitudes alimentaires !

Saviez-vous que pour alléger la facture calorique de certains produits et augmenter les ventes, les industriels ont tout simplement réduit la quantité de matière grasse de vos produits pour la remplacer par du sucre. Le sucre est en effet moins calorique que le gras. Sur l’étiquette, cela paraît mieux, sauf que le sucre fait grossir tout autant. Mais il y a pire. Comme vous le savez, le sucre vous donne aussi envie de manger encore plus, vous rends accro et est mauvais pour votre santé ! Voilà, le mythe des produits light est définitivement mort et enterré !

Raison no 3 : est-ce que vous avez déjà perdu ou maintenu votre poids durablement en comptant vos calories ?

J’en doute fort ! Même en mettant de côté, la manque de fiabilité de ces méthodes, le fait de compter des calories et de résumer son bien-être à des chiffres ne peut que créer des frustrations. Je connais très peu de personnes suffisamment strictes et rigoureuses pour accepter une telle approche sur le long terme.

Voilà les trois principales raisons pour lesquelles je ne compte pas les calories et je ne les inscrits pas dans mes recettes. Mon objectif est d’améliorer votre bien-être mental et physique de manière durable.

LA SOLUTION DU PETIT CRIQUET HEALTHY : Essayez d’être bienveillant avec vous-même et prenez le temps d’adoptez de bonnes habitudes alimentaires. Cette approche permet de régler les problèmes de poids et les états de frustrations. Cela prend du temps et demande des efforts certes mais c’est à mon avis le chemin le plus sûr et le plus durable !

La philosophie du Petit Criquet vous plaît ? Alors rejoignez moi vite pour les 24 jours de l’Avent.

Bon week-end à tous,

Le Petit Criquet Healthy

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Vous cherchez votre bien-être ? Laissez-moi vous aider

Réaliser ses rêves ? Se challenger au quotidien ? Suivre son instinct ?

Ces choses nous paraissent si évidentes dites comme ça.

Pourtant, on a tous appris à ne plus s’écouter, à suivre des règles sans réfléchir. e

A force, on n’entend plus vraiment nos petites voies intérieures.

Cela se ressent aussi dans le bien-être général : santé, sport, alimentation : on ne sait plus pourquoi on a pris certaines décisions et on réalise qu’on se contente de suivre un flux, un mouvement car c’est plus « simple ». C’est ainsi qu’on se surprend à manger pour étouffer nos émotions et qu’on arrête de faire du sport ou de bouger tout simplement, car l’engrenage est là…

Alors pourquoi ne pas commencer par vous demander quelles sont vos vraies envies, vos aspirations profondes ?

Avant de vouloir changer à tout prix vos habitudes sportives ou alimentaires, commencez par vous poser les bonnes questions. …Il aura par exemple fallut 15 ans au criquet pour comprendre ses vraies envies, ses vraies aspirations et finalement pour oser les assumer. Il n’est jamais trop tard pour commencer à s’écouter.

Laissez-moi vous emmener plus loin dans votre vie, vous challenger et vous aider à avancer. Commencez par me découvrir pendant 24 jours avec mon calendrier de l’Avent désormais disponible sur ma e-boutique (lien dans ma bio).

Je vous souhaite un bon week-end les criquets !

Le Petit Criquet Healthy

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Calendrier de l’Avent Healthy

Chers petits criquets,

Je vous ai promis une grande surprise pour les Fêtes et il est temps de lever le rideau.

La période de fin d’année est stressante pour tout le monde. Au travail, il faut absolument terminer les derniers dossiers avant le 31 décembre. En famille, on a des obligations de tous les côtés pour célébrer comme il se doit…

Sous l’effet du stress, de la fatigue mais aussi l’envie de partager avec nos proches, nous succombons tous aux sucreries de Noël. (A noter que cela commence en général vers la fin du mois de novembre et cela continue tout le mois de décembre jusqu’au réveillon.) Il y a aussi les repas de Fêtes en famille, au travail, entre amis, avec l’école des enfants, etc.

Nous arrivons le 1er janvier épuisés, avec des kilos en plus, de très mauvaises habitudes, et le moral dans les chaussettes car on ne rentre plus dans nos pantalons. Et c’est souvent à ce moment là que nous décidons de prendre de belles résolutions pour l’année nouvelle avec des régimes hyper stricts ou des programmes sportifs à outrance.

Malheureusement cela ne marche pas ! Sauf pour les salles de gym… Les mois passent, la motivation s’est envolée, mais les kilos et les mauvaises habitudes se sont installés pour de bon.

Alors cette année, nous allons tenter de faire différemment ensemble.

J’ai donc réalisé un calendrier de l’Avent dans l’optique de passer 24 jours :

1. sans frustration alimentaire avec d’excellentes recettes saines et gourmandes

2. en faisant un peu de sport pour se challenger,

L’objectif est de vous aider à intégrer une bonne hygiène sportive et alimentaire dans vos quotidiens bien remplis tout en restant sociable et proche de votre entourage.

Il s’agit d’une belle opportunité de découvrir ma philosophie et mon approche, le tout à un prix très attractif et dans un esprit de Noël fun.

Vous ne savez pas quoi offrir à vos proches cette année ? Pourquoi pas un peu de remise en forme originale ? Partagez avec eux vos envies de changement, de bien manger, de bien-être tout simplement.

La remise en forme ça se partage, ce n’est pas quelque chose que l’on doit garder pour soi. Bien au contraire, rappelez-vous combien les choses sont plus faciles lorsque votre entourage est au courant et vous soutient.

Pour aller plus loin dans cette esprit de partage, une offre de lancement vous permet d’acheter 3 calendriers pour le prix de 2. Alors n’hésitez pas à embarquer votre entourage dans l’aventure !

Cette année : TOUS en FORME pour les fêtes AVEC le Petit Criquet Healthy

En parallèle, je vous invite à suivre mon compte instagram et ma page facebook où vous pourrez participer à plein de concours pour tenter de gagner des prestations autour du bien-être et de la remise en forme (soins esthétiques, conseils en image, séance de sport etc).

Je vous attends nombreux et partagez avec vos amis !

Le Petit Criquet Healthy

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Halloween et ses sucreries

Cela signifie-t-il que l’on doit se passer des bonbons à grignoter et autres sucreries cette année ? Faut-il arrêter de célébrer les fêtes car elles finissent toujours par une overdose de sucre ?

Non, non ! Stop !!! Bien au contraire, ne vous désociabilisez surtout pas à cause de la nourriture. Ce serai vraiment contre-productif. A la place, pourquoi ne pas changer quelque peu ses habitudes ? Il n’est pas évident de changer, je vous l’accorde, d’autant plus qu’il y a notre propre volonté de faire bouger les choses mais il y a aussi le regard des autres, de notre entourage.

En attendant que les mentalités changent, que pouvons-nous faire à notre niveau ?

Et si cette année, on prenait plutôt le temps de réaliser de belles citrouilles avec les enfants ? Ou de préparer une bonne soupe à la courge ? Ou un crumble, voire même une glace à base de courge ?

Soyons curieux, c’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de les faire découvrir à nos enfants et nos amis. C’est ainsi que nous ferons évoluer les choses.

En conclusion, continuons à célébrer ! Ne nous arrêtons surtout pas, mais évitons les bonbons industriels qui collent aux dents et font mal au ventre. Il y a mieux à déguster, non ?

Alors vous faites quoi pour Halloween cette année ? Comment allez vous faire bouger les choses ?

Pour celles qui ne l’ont pas encore découvert, j’ai mis en place une newsletter pour vous tenir informé du défi, donc inscrivez-vous, c’est en bas de page !

Le petit criquet healthy

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