Soupe froide courgette et menthe
Une soupe froide à la courgette et à la menthe, toute simple, toute fraîche.
Parfaite quand il fait chaud, rapide à préparer, et pleine de saveurs. À servir en entrée ou en repas léger.
Quantité
2 portions
Préparation
10 min
Repos
1h00
Cuisson
10 min
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 verres d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Feuilles de menthe fraîches
Préparation :
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Lavez également les feuilles de menthe.
- Versez l’eau dans une casserole, plongez-y les rondelles de courgette et le cube de bouillon de cube. Faites cuire le tout à feu moyen pendant env. 10 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.
- Mixez tous les ingrédients, y compris les feuilles de menthe. Placez au frigo pendant quelques heures avant de déguster parce que c’est meilleur quand c’est froid !
