Ingrédients :
- 4 oeufs
- 600 ml de purée de tomates (passata) sans sucre ajouté
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 4 belles tranches de pain au levain
- 1 cc de graines de cumin
- 1 cc de paprika
- 1/4 cc de girofle moulu
- 1/4 cc de graines de fenouil
- 1/4 cc de poivre de cayenne (ou un autre piment)
- 1/4 cc de cannelle
Préparation :
- Découper le poivron et l’oignon en lamelles plus ou moins fines selon vos envies.
- Dans une poêle graissée, faire revenir le poivron et l’oignon pendant 5 minutes.
- Ajouter la purée de tomate, la gousse d’ail écrasée ainsi que les épices (sauf la coriandre). Laisser cuire pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Si votre poêle peut aller au four, vous pouvez la conserver. Sinon il faut transvaser la préparation dans un plat qui supporte la cuisson au four.
- Creuser 4 trous dans la purée de tomate avec une cuillère à soupe.Casser les oeufs crus et verser dans les trous creusé à l’instant.
- Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C.
- Sortir du four quand la cuisson des oeufs vous convient et ajouter la coriandre.
- Toaster les tranches de pain et déguster.
Pour conclure, je vous donne un dernier conseil : avant de vous régaler, laissez refroidir votre shakshuka au risque de vous brûler la langue !
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