La tarte aux champignons shiitaké

LA TARTE AUX CHAMPIGNONS SHIITAKÉ

La tarte aux champignons est une recette classique qui fait plaisir en toute occasion et dont la préparation n’est pas trop compliquée.

Pour ma part, j’adore les champignons shiitaké pour leur saveur et leur texture particulières. Originaire d’Asie, c’est un champignon qu’on connaît peu. Pourtant il vient en deuxième position après le champignons de Paris dans les champignons les plus cultivés au monde. On peut ainsi facilement trouver des shiitakés issus d’une production locale.

Le seul inconvénient de ce champignon, c’est son prix. Dans cette tarte, mon compromis sera de mélanger les champignons pour un résultat tout à fait délicieux et un prix plus doux !

Découvrez la recette :

Ingrédients

1 fonds de tarte
300 g de champignons shiitaké frais
300 g de champignons de Paris frais
3 oeufs
2-3 cs de sauce soja sans sucre
2-3 cs de crème de soja sans sucre
2 cs d’ail en poudre
1 bouquet de persil frais
1 pincée de curcuma

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Laver les champignons.
3. Découper les champignons.
4. Faire revenir les champignons dans une poêle avec 1 cs d’ail, le curcuma et la sauce soja pendant env. 3-4 min à feu moyen.
5. Retirer du feu et ajouter la crème de soja.
6. Dans un bol, battre les oeufs, puis ajouter les champignons, 1 cs d’ail et le persil.
7. Sur une plaques à gâteau recouverte de papier sulfurisé, déposer le fonds de tarte.
8. Piquer la pâte avec une fourchette.
9. Verser la préparation et enfourner pour 40 min à 180°C.

 

Cette recette est aussi disponible en vidéo YouTube ! ici :

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À bientôt,

Noémie

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