Un grand classique très facile à réaliser et très pratique pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Mille variations sont possibles selon ce que vous allez trouver dans vos placards.
Quantité :
4 portions
Préparation :
15 min.
Cuisson :
20 min.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 2 petits potimarrons (pour les bols)
- 500 ml d’eau
- 2 gousses d’ail
- 3 cs de crème de soja
- 2 cs de sauce soja
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de curry
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez, puis coupez la courge butternut en deux. Videz-la et placez sur une plaque de cuisson. Passez un coup de pinceau à l’huile d’olive et saupoudrez de sel.
- Epluchez grossièrement les gousses d’ail avec les doigts et coupez la partie supérieure pour révéler les gousses. Placez les gousses dans le creux des deux demi-courges.
- Enfournez 45 minutes (jusqu’à ce que la chair de la courge soit tendre).
- Nettoyez les deux potimarrons. Découpez le chapeau et ôtez les graines. Passez un coup de pinceau à l’huile d’olive à l’intérieur des deux potimarrons et saupoudrez de sel. Enfournez lorsqu’il ne reste plus que 20 minutes à la cuisson de la butternut (placez les potimarrons ouverts au four, avec le chapeau à côté).
- Lorsque les courges sont cuites, retirez du four et laissez refroidir le tout pendant cinq minutes.
- Pressez l’ail hors de sa peau dans un petit bol.
- Découpez grossièrement la butternut et placez les morceaux dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les deux gousses d’ail rôtie, l’eau, la crème de soja, la sauce soja et le curry. Mixez jusqu’à ce qu’à la consistance souhaitée. Ajoutez de l’eau si vous souhaitez délayer la soupe davantage.
- Pour assembler, versez la soupe dans les potimarrons rôtis et garnissez, si vous le souhaitez, d’une pincée de persil, de poivre et de graines de courge.
Astuces: N’hésitez pas à assaisonner la crème pour relever le goût de votre gratin (ail, paprika, piment, romarin, etc).
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