Recette : Patates douces du petit déjeuner

Un grand classique très facile à réaliser et très pratique pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Mille variations sont possibles selon ce que vous allez trouver dans vos placards.

Quantité :

2 portions

Préparation :

30 min

Ingrédients :

  • 400 g de patate douce (2 patates de taille moyenne)
  • Granola
  • 4 cs de flocons d’amarantes soufflés
  • 2 cs de flocons d’avoine
  • 2 cs de graines de tournesol
  • 2 cs de noix de pécan hachées
  • 1 1/2 cs de sirop d’érable
  • 1 cc de pâte de vanille
  • 1/2 cc de cannelle
  • Sauce aux cacahuètes
  • 2 cs de sauce soja
  • 1 cs de beurre de cacahuètes
  • 1 cs de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • Sauce aux cacahuètes
  • 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 2 cs de graines de grenade

Préparation :

  1. Faites cuire les patates douces env. 40 min. Au four préchauffé à 220 °C.
  2. Mélangez tous les ingrédients du granola et faites les revenir à la poêle à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant constamment. Puis laissez refroidir.
  3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce cacahuètes dans un petit bol. Ajoutez 1-2 cs d’eau si la sauce est trop épaisse.
  4. Pour le dressage, coupez les patates douces en deux. Ajoutez un peu de granola par-dessus., les myrtilles ainsi que les graines de grenade. Nappez de sauce aux cacahuètes.

Astuces: N’hésitez pas à assaisonner la crème pour relever le goût de votre gratin (ail, paprika, piment, romarin, etc).

Je vous invite à suivre cette recette en image sur ma chaine Youtube @noemienutrition. Et si vous êtes à la recherche d’un accompagnement complet et de conseils en nutrition afin de retrouver un équilibre dans votre alimentation, vous pouvez découvrir les programmes que j’ai créés spécifiquement pour répondre à vos différents objectifs.

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