Vous avez sûrement déjà regardé avec admiration des photos ou des vidéos avec des pancakes super épais et tellement moelleux. Et si je vous disais que la recette est en fait très simple à réaliser ?Alors à vos fourneaux pour une superbe recette de « Fluffy Japanese Pancakes ». Je m’attendais à une pâte très aériennes mais qui manquait de goût. En réalité, la pâte est plus consistante qu’il n’y paraît ce qui rend le pancake très rassasiant et très satisfaisant. Quant à la saveur, il n’y a rien à redire. D-E-L-I-C-I-E-U-X !
Quantité :
4 portions
Préparation :
env. 30 min.
Cuisson :
env. 30 min.
Ingrédients :
Pour la pâte200 g de farine blanche3 jaunes d’œufs frais3 blancs d’œufs frais3 cs de sucre2 dl de lait2 cc de jus de citron2 pincées de sel1 ½ cc de poudre à lever
Toppings selon vos goûts
Fruits à choix
Sucre glace pour saupoudrer
Glaçage au chocolat
70 g sucre glace
60 ml crème liquide entière
1 cs de cacao non sucré
Préparation :
Étape 1 : Pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et la poudre à lever. Formez un puits au centre.
- Ajoutez le lait, les jaunes d’œufs et le jus de citron. Mélangez progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que la masse devienne ferme et brillante. Incorporez délicatement les blancs à la pâte.
Étape 2 : Pancakes
- Posez des cercles métalliques graissés dans une poêle graissée elle-aussi.
- Quand la poêle est chaude, versez la pâte dans les cercles (2 cm d’épaisseur). Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant env. 6 min., jusqu’à ce que les pancakes se détachent de la poêle. Retournez alors délicatement les cercles et terminez la cuisson pendant env. 2-3 min.
- Retirez délicatement les cercles métalliques, couvrez et réservez au chaud. Répétez l’opération avec le reste de la pâte (sans oublier de graisser à nouveau les cercles métalliques).
- Dressez l’assiette avec des fruits frais, du sucre glace ou du sirop d’érable.
Je vous invite à suivre cette recette en image sur ma chaine Youtube @noemienutrition. Et si vous êtes à la recherche d’un accompagnement complet et de conseils en nutrition afin de retrouver un équilibre dans votre alimentation, vous pouvez découvrir les programmes que j’ai créés spécifiquement pour répondre à vos différents objectifs.
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