Oeufs brouillés & poivrons
Quantité : 1 portion
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 35 min.
Ingrédients :
2 oeufs
1 poivron rouge
1 portion de riz
1/4 d’oignon
2 cs. de crème de soja
1 cc. de curcuma
1 pincée de paprika fumé
1 pincée de sel
1 portion de sauce tzatziki (voir la recette)
Préparation :
(Vous préférez la suivre en vidéo ? c’est par ici !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire la portion de riz.
- Lavez le poivron. Coupez-le en deux, retirez les graines et coupez le tout en fines lamelles.
- Sur une grille de cuisson, disposez les lamelles de poivron. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika fumé et une pincée de sel. Enfournez pendant 30 min à 180°C.
- Émincez 1/4 d’oignon.
- Dans une poêle légèrement graissée, faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’eau. Une fois l’eau évaporée, cassez 2 œufs et laissez cuire env. 2 min. à feu moyen. Quand le blanc apparaît, mélangez les oeufs avec une spatule et ajoutez 2 cs. de crème de soja, 1 cc. de curcuma et 1 pincée de sel. Réservez.
Finalisation de votre lunchbox :
Dans votre boîte, ajoutez 1 portion de riz, les lamelles de poivron grillées, les œufs brouillés et ajoutez 1 portion de sauce tzatziki. Refermez.
