Cette recette est aussi délicieuse qu’elle en à l’air. Oui vous ne rêvez pas! Nous combinons la gaufre à un croque-madame pour une double de dose de plaisir. Le choix de la garniture vous appartient et la seule limite est votre imagination. Dans cette recette, je vous propose toutefois une garniture traditionnelle avec un oeuf au plat dont le jaune coulant sert de sauce à votre croque. Bon appétit!
Quantité :
4 portions
Préparation :
20 min.
Ingrédients :
Pâte à gaufres:
- 250 ml de lait écrémé
- 200 g de farine
- 20 g de beurre
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 blancs d’oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/4 cc de cumin moulu
Garniture
- 4 tranches de jambon
- 4 oeufs au plat
- 4 tranches de feta
- 4 poignée d’épinards frais
- 1 petit bouquet de persil frais
Préparation :
Etape 1: Préparation de la pâte à gaufres.
- Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les jaunes d’oeufs, le beurre mou et le lait. Mélangez et réservez.
- Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique et une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule.
Etape 2: Préparation des gaufres
- Allumez le gaufrier et graissez-le.
- Quand les plaques du gaufrier sont bien chaudes, déposez la pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
- Quand les gaufres sont cuites, retirez-les du gaufrier et déposez-les sur une grille.
- Puis répétez l’opération de cuisson avec le restant de pâte à gaufres.
- Préparez les croques. Préchauffez le four en position gril.
Etape 3: Dressage
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez une gaufre dans une assiette, déposez une petite poignée de feuilles d’épinards, puis une tranche de jambon puis un peu de feta.
- Refermez les croques en plaçant une seconde gaufre par-dessus la garniture.
- Enfournez quelques minutes, jusqu’à ce que votre croque soit bien chaud.
- Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat avec un peu de sel et cumin dans une poêle légèrement graissée.
- A la fin de la cuisson, dressez les croques dans les assiettes et disposez l’oeuf au plat sur le dessus ou à l’intérieur du croque.
- Ajoutez un peu de persil fais sur le dessus et dégustez
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