Bubble tea au matcha
Le bubble tea est la nouvelle boisson qui fait fureur. Si vous ne la connaissez pas, vous l’avez certainement déjà vue dans un grand gobelet transparent avec des drôles de perles noires au fond. Cette boisson vient de Taiwan et a conquit l’Asie avant d’arriver en Europe!
Ces fameuses perles sont composées de tapioca, un amidon fabriqué à partir du manioc. La texture de ces perles ne vous laissera pas indifférent. Mais je ne vous en dis pas plus là-dessus et je vous laisse le plaisir de découvrir par vous-même. La recette est toute simple et très rapide. La seule difficulté sera de vous procurer ces précieuses perles car j’ai dû me rendre dans plusieurs épiceries asiatiques qui étaient toutes en rupture de stock avant de trouver ce produit tant recherché.
Quantité : 2 portions
Préparation : env. 10 min.
Temps de cuisson : env. 15 min.
Ingrédients :
Pour la pâte
60 g de perles de tapioca (en épicerie asiatique ou en ligne)
50 cl de thé vert refroidi
3 cs de sirop de riz (ou miel)
2 cc de thé vert matcha (poudre)
2 cs de lait (soja ou vache)
6 glaçons
Préparation :
- Pour faire cuire les perles de tapioca, portez 50 cl d’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire 15 mn en remuant régulièrement. Laissez reposer 10 mn dans la casserole, puis égouttez.
- Diluez 1 cs de sirop de riz avec 1 cs d’eau, et laissez les perles refroidir dans ce sirop.
- Dans un grand shaker, versez le thé vert, le lait, 2 cs de sirop de riz, et les glaçons. Ajoutez le matcha au tamis pour éviter les grumeaux. Secouez énergiquement (j’ai utilisé un pousseur à lait).
- Répartissez les perles dans 2 grands verres, et versez le thé glacé (sans les glaçons) par-dessus.
- Servez avec de grosses pailles ou des cuillères à long manche.
Je vous invite à suivre cette recette en image sur ma chaine Youtube @noemienutrition. Et si vous êtes à la recherche d’un accompagnement complet et de conseils en nutrition afin de retrouver un équilibre dans votre alimentation, vous pouvez découvrir les programmes que j’ai créés spécifiquement pour répondre à vos différents objectifs.
