Pain de mie aux myrtilles
30 min
Boulangerie
Réalisez une délicieuse recette de pain de mie aux myrtilles faites maison qui comblera vos envies de douceur. Facile à préparer, il nécessite un peu de patience pour laisser la pâte lever et se développer pleinement. Cependant, sa texture moelleuse et sa savoureuse confiture de myrtilles en font un pain de mie irrésistible. Un véritable régal à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment de la journée !
Quantité
1 Pain
Préparation
30 min
Repos
60 min
Cuisson
40 min
Ingrédients :
Confiture
- 200g de myrtilles surgelées
- 70g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de jus de citron
Pâte
- 250g de farine T45
- 6,5g de levure boulangère fraîche (ou 3g de levure boulangère déshydratée)
- 4g de sel
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 80g de crème liquide
- 80g d’eau
- 15g de beurre non salé
- 40g de confiture de myrtilles
Finition
- De la crème liquide
Préparation :
- Dans une casserole, ajoutez les myrtilles surgelées, le sucre semoule et le jus de citron.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les myrtilles éclatent et que le mélange épaississe légèrement.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure boulangère fraîche (ou déshydratée), le sel et le sucre semoule.
- Ajoutez la crème liquide et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre non salé ramolli et pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Incorporez la confiture de myrtilles à la pâte et pétrissez légèrement pour la répartir de manière uniforme.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un film plastique ou d’un linge propre, et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement en appuyant dessus pour expulser l’air.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ la taille de votre moule (18x10x10 cm).
- Étalez uniformément la confiture de myrtilles sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords.
- Roulez la pâte en un cylindre serré, en commençant par le côté le plus court. Scellez bien les bords.
- Coupez le cylindre en trois parties égales et placez-les dans le moule comme pour des cinnamon rolls.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Avant d’enfourner, badigeonnez la surface du pain de mie avec un peu de crème liquide.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et cuit.
- Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Une fois refroidi, étalez la confiture de myrtilles réservée sur le dessus.
- Découpez en tranches et dégustez!
