Ingrédients :
Ingrédients pour le biscuit
- 100g de flocons d’avoine
- 40g de dattes medjool dénoyautées
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
- 100g dattes medjool dénoyautées
- 100g de purée de cajou
- 100ml de lait d’amandes sans sucre
- 70g de myrtilles surgelés (+30g pour le coulis)
- 1 cs de jus de citron
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mixer tous les ingrédients pour le biscuit. Pour obtenir une préparation homogène, vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 cs d’eau, selon le degré d’humidité de vos dattes.
- Chemiser 6 moules à muffins avec du papier sulfurisé et déposer la préparation du biscuit au fond de chaque moule.
- Mixer les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
- Verser la garniture sur le biscuit dans chacun des 6 moules.
- Déposer les myrtilles surgelées sur la garniture.
- Placer au congélateur pour la nuit (ils se conservent jusqu’à une semaine)
- Pour la dégustation, sortir du congélateur 5 minutes avant de manger. Pendant ce temps, faire chauffer 30g de myrtilles surgelées avec 50ml d’eau dans une petite casserole pour réaliser un coulis express que vous pourrez verser sur vos cheesecakes au moment de la dégustation.
Une recette 100% plaisir à consommer avec modération (la nutritionniste est de retour
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