Pâtes farcies aux épinards
10 min
Une recette de pâtes farcies simple et pleine de saveurs. Entre la douceur des épinards, le fondant de la feta (ou du tofu) et la sauce tomate, c’est un plat végétarien réconfortant et idéal pour un dîner.
Quantité
1 portion
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Ingrédients :
Pâte
• 70 g de pâtes « coquillage » géantes
• 200 ml de sauce tomate passata
• 1 oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs d’origan
• 1 pincée de sel et de poivre
Farce
• 1 oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cs de jus de citron
• 400 g d’épinards
• Feta (option vegan : levure de bière)
Préparation :
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Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
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Émincer l’oignon et hacher la demi-gousse d’ail. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à légère coloration.
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Ajouter la passata, l’origan et le sel. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant. Verser ensuite la sauce dans un plat allant au four.
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Faire sauter les épinards 3 à 4 minutes, puis les égoutter dans une passoire. Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les pignons 2 à 3 minutes. Presser les épinards à la main pour retirer l’excès d’eau, puis les hacher grossièrement. Mélanger avec l’oignon, l’ail, les pignons, la feta (ou tofu), le jus de citron, le sel et le poivre.
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Farcir les pâtes avec cette préparation.
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Disposer les pâtes farcies sur la sauce dans le plat.
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Enfourner pour 25 minutes.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
