Publié le Laisser un commentaire

La mousse au chocolat gourmande à tester d’urgence !

Recette mousse au chocolat healthy

La dernière mousse au chocolat de ta vie !

Oui, ce sera la dernière recette de mousse au chocolat que vous allez tester. Plus besoin d’essayer de nouvelles recettes après avoir gouté celle-là 😉

Légère et onctueuse, cette mousse surprendra par sa composition. On y trouve l’ingrédient « secret » de toutes les pâtisseries végé. Je parle bien sûr du tofu soyeux !

Le tofu soyeux donne une consistance véritablement aérienne à ce dessert. Il est également très digeste. Sachant qu’il permet de remplacer la crème dans les recettes traditionnelles, cette mousse convient ainsi à toutes les personnes intolérantes et allergiques au lactose.

D’un point de vue nutritionnel, le tofu est beaucoup plus intéressant que la crème. Il contient environ deux fois moins de calories et quatre fois plus de protéines.

Pour les vegans, il conviendra d’opérer une petite modification. Oui il faudra supprimer l’unique blanc d’oeuf de la recette. La mousse est tout à fait bonne sans, mais je dois bien reconnaître qu’on perd un peu d’onctuosité. Dans la mesure du possible, je vous recommande donc de réaliser la recette avec le blanc d’oeuf.

L’autre élément intéressant avec cette recette est qu’elle peut servir de base pour beaucoup de variations. Selon vos envies, vous pourrez par exemple ajouter des arômes (vanille) ou des garnitures (éclats de noisettes torréfiées, chocolat, pistache,…). Il n’y a de limite qu’à votre imagination.

Mais il y a une chose sur laquelle on ne pourra pas faire l’impasse, à savoir le temps de repos. Toute une nuit au frais! Ce n’est qu’à cette condition que vous aurez l’effet « wahou » ! Croyez-moi, votre patience sera récompensée.

Temps de préparation de la mousse au chocolat : 15 minutes
Temps de repos :
12 heures au frais
Quantité :
2-3 petits pots


Mousse au chocolat fondance

Ingrédients
• 100 g de chocolat noir min 70%
• 200 g de tofu soyeux
• 1 cs de sirop d’agave
• 1 pincée de sel
• 1 blanc d’oeuf (optionnel)

Préparation
1. Mixer le tofu soyeux.
2. Faire fondre le chocolat
3. Mixer à nouveau le tofu soyeux avec le chocolat fondu et le sirop d’agave jusqu’à l’obtention d’une crème aérée/mousseuse.
4. Dans un autre bol, monter le blanc en neige ferme (le test pour savoir si le blanc est bien monté: rien ne bouge lorsque l’on retourne le bol à l’envers).
5. Incorporer délicatement le blanc à la mousse.
6. Placer au réfrigérateur pour une longue nuit d’attente.

Régalez-vous !!


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres délicieuses recettes 😉

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Laisser un commentaire

Recette de beignets cannelle sans friture et sans gluten

Pâtisserie américaine incontournable, le « donut » est aussi le symbole de la mal bouffe !

Pourtant, vous verrez avec cette recette que l’on peut tout à fait remplacer la friture par une cuisson au four et renoncer à une très grande partie du sucre sans faire de compromis sur la plaisir gustatif.

De plus, cette préparation conviendra au plus grand nombre car elle est naturellement sans gluten et contient de nombreux nutriments grâce à l’utilisation des farine d’amandes (très riche en protéines et vitamine E) et de noix de coco (très riche en fibres et en fer).

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15-18 minutes
Quantité : 5 beignets


Ingrédients pour les beignets

  • 2 œufs 
  • 115 g de farine d’amandes 
  • 15 g de farine de noix de coco 
  • 1/2 cc d’extrait de vanille en poudre 
  • 1 cc de levure chimique 
  • 1 cc de cannelle 
  • 2 cs de sirop d’érable

Ingrédients pour le glaçage

  • 2 cs de sirop d’érable 
  • 1 cc de cannelle 
  • 1 cc d’huile de coco
  • 25 ml de lait d’amandes sans sucre

Préparation :

  1. Fouetter les œufs dans un bol.
  2. Ajouter tous les ingrédients restant pour les beignets. Mélanger le tout.
  3. Verser la pâte dans un moule préalablement graissé. Et lisser la pâte avec un couteau à beurre humide.
  4. ETAPE BONUS POUR PLUS DE SAVEURS: Napper les beignets avec 1 cs de lait d’amandes avec un pinceau. Et saupoudrer avec de la cannelle.
  5. Cuire au four pendant 15-18 minutes à 180°C.
  6. Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  7. Chauffer le mélange pour le glaçage au four micro-ondes pendant 10 secondes. Mélanger et répéter 1 ou 2x jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  8. Sortir les beignets du four et laisser refroidir avant d’ajouter le glaçage.
  9. Avec un pinceau, appliquer le glaçage sur une face des beignets.
Vous pouvez les manger encore tiède ou les mettre au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse. Pour ma part, j’avoue ne pas avoir attendu très longtemps ;-)

Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres délicieuses recettes 😉

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Laisser un commentaire

Chia & Oats Jar

Nouvelles recettes à la mode, la « Jar » de l’anglais qui signifie bocal n’est autre qu’une recette préparée dans un bocal.

Ce type de préparations rencontre beaucoup de succès car c’est joli et surtout c’est hyper pratique ! Pour n’importe quel repas, on le prépare à l’avance et on l’emporte partout avec nous. Que ce soit un simple petit déjeuner préparé la veille, un déjeuner au bureau ou une collation lors d’une balade, il n’y a pas de limite à la « Jar ».
Ici, je vous propose une recette de petit-déjeuner super simple, à préparer la veille au soir pour laisser reposer la préparation et développer les saveurs. 
Pour ma part, je trouve que le parfum de la purée de cacahuète se marie subtilement avec les flocons d’avoine. On retrouve ensuite ce parfum dans un équilibre sucré-salé avec les framboises assez bluffant. Mais je n’en dis pas plus, je vous laisse découvrir tout ça par vous-mêmes 😉

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 nuit
Quantité : 2-3 portions (2-3 petits bocaux)

Ingrédients

  • 125 g de yaourt de soja sans sucre
  • 150 ml de lait d’amandes sans sucre
  • 2 cc de sirop d’érable 
  • 1 cc de purée de cacahuètes
  • 1 pincée d’extrait de vanille en poudre
  • 2 cc de graines de chia 
  • 50 g de flocons d’avoine 
  • 250 g de framboises (congelées)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les framboises. Réserver.
  2. Dans un second bol, écraser grossièrement les framboises avec une fourchette.
  3. Mélanger à nouveau le bol d’avoine.
  4. Remplir les bocaux par couches successives la préparation d’avoine puis les framboises écrasées pour un joli effet visuel.
  5. Laisser reposer au frais pour la nuit.

Astuce : Au moment de déguster, j’ai ajouté quelques framboises et trois amandes concassées. À vous de voir quels toppings vous inspirent: un fruit, des noix, des graines (lin, sésame, tournesol,…) !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres délicieuses recettes 😉

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Laisser un commentaire

Bowl cake au chocolat (sans gluten)

On a probablement tous déjà vu une photo de ces jolis Bowl Cakes au coeur fondant.

En plus d’être photogéniques, ils sont super faciles à préparer. Cinq minutes au micro-ondes suffisent ! Et, si on choisit la bonne recette, ce sont des collations vraiment saines.

Ici, je vous propose une recette idéale pour votre quotidien. Des ingrédients simples, pas trop nombreux et peu transformés. Un profil nutritionnel équilibré avec de bons glucides pour un apport énergétique progressif (avoine), des protéines (blanc d’œuf), des minéraux et des antioxydants (chocolat noir et cannelle).

Vous l’avez compris, c’est une recette vraiment saine et équilibrée que vous pourrez faire régulièrement. Et, le carré de chocolat fondant convaincra même les plus sceptiques 😉

Ingrédients

  • 40 g de flocons d’avoine
  • 90  g de compote de pommes sans sucre
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 cc de cacao en poudre non sucré
  • 2 cc de gruaux de cacao 
  • 1 pincée de cannelle moulue 
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 carré de chocolat noir 

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le carré de chocolat.
  2. Placer le bol dans le four micro-onde et cuire pendant 4-5 minutes à la puissance max. 
  3. Sortir le bol du micro-onde, et déposer à l’envers sur une assiette afin de « renverser » le cake sur l’assiette. 
  4. Casser le carré de chocolat en 3-4 morceaux et enfoncer les morceaux dans le cake encore chaud.
  5. Laisser fondre le chocolat puis déguster. 

Astuce : Si vous n’avez pas de gruaux de cacao, vous pouvez les remplacer par 2-3 amandes concassées afin d’en retrouver le côté croquant.


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres délicieuses recettes 😉

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Laisser un commentaire

Barres de céréales aux myrtilles

Les barres de céréales sont l’un de nos snacks favoris. Malheureusement, ces produits contiennent généralement beaucoup trop de sucres ajoutés pour être consommés régulièrement.

Alors que faire si vous ne voulez pas renoncer à votre barre quotidienne ?

J’ai une solution pour vous ! Il s’agit d’une recette pour préparer sa propre barre. L’avantage quand on cuisine, c’est qu’on peut surveiller les ingrédients utilisés.

Est-ce qu’on utilise une plaque de beurre entière, une plaque de chocolat ? Quelle quantité de sucre ?

Rien de tel dans cette recette, pourtant vous allez vous régaler 😉

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 9 à 12 barres

Ingrédients

Pour l’insert aux myrtilles

  • 100 g de myrtilles congelées
  • 4 cs de sirop d’agave
  • 2 cs de jus de citron
  • 50 ml d’eau
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 2 cs de fécule de maïs

Pour les barres aux flocons d’avoine

  • 90 g de flocons d’avoine
  • 90 g de son d’avoine
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1,5 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de compote de pommes sans sucre
  • 2 cs de sirop d’agave
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 4 cs d’huile de noix de coco

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 200 degrés.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition les myrtilles, le sirop d’agave, le jus de citron et l’eau.
  3. Lorsque l’eau bout, ajouter l’extrait de vanille et la fécule de maïs tout en mélangeant. Retirer du feu et laisser refroidir. Le mélange va épaissir en refroidissant.
  4. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le son d’avoine, la cannelle, la vanille, la levure chimique et le sel.
  5. Ajouter la compote de pommes, le sirop d’agave et l’huile de noix de coco fondue. Mélanger jusqu’à ce que la pâte d’avoine devienne épaisse et collante (ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche).
  6. Dans un plat de cuisson d’env. 20 cm de côté préalablement huilé, verser environ la moitié du mélange d’avoine dans le fond et aplatir fermement pour former un fond uniforme et bien tassé.
  7. Verser le mélange aux myrtilles sur la couche d’avoine. Répartir uniformément.
  8. Recouvrir avec le reste du mélange d’avoine et aplatir fermement pour former une couche uniforme et bien tassée.
  9. Enfourner pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
  10. Sortir du four lorsque les flocons d’avoine sur le dessus commencent à griller. Laisser refroidir avant de couper en carrés. Réserver la portion nécessaire à votre collation et placer le surplus au réfrigérateur.
  11. Déguster !

Astuce : Si vous n’avez pas de son d’avoine, vous pouvez passer des flocons d’avoine au mixer !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder cette vidéo YouTube « Une journée dans mon assiette : perte de poids, reverse diet + recette barre saine | Weekly vlog #5 » pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner !

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets, ainsi que des programmes clés en main : conseils, menus, recettes et sport. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Un commentaire

Recette de marrons au four

Miam des marrons grillés ! Tout le monde – ou presque – adore ce snack sain et réconfortant durant les froides journées d’automne. Encore faut-il avoir la patience de le peler, à moins que cela ne fasse partie de son charme !

Le marron est un fruit intéressant à plus d’un titre. Riche en fibres et en amidon, il assure un bon apport en glucides. L’énergie est diffusée progressivement dans l’organisme, ce qui permet de soutenir un effort prolongé, avec des effets positifs sur la satiété et la digestion.

Mais ce n’est pas tout ! En effet, le marron contient de nombreux minéraux et oligo-éléments importants pour la santé – en particulier chez le sportif – avec du potassium, magnésium, calcium ou encore du manganèse.

Enfin, le marron est très peu gras par rapport aux autres « fruits à coque » que sont les oléagineux. Sa teneur en lipides est effectivement très faible.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de trempage : 1h
Temps de cuisson : env. 30 minutes

Ingrédients (pour 2-3 portions)

  • 500 g de marrons
  • Eau

Préparation

  • Faire tremper les marrons dans l’eau froide durant une heure.
  • Préchauffer le four à 250°C.
  • Inciser les marrons en croix.
  • Étaler les marrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer un petit récipient avec 1 dl d’eau au milieu.
  • Enfourner. Après 15 minutes, renverser l’eau de la tasse sur la plaque (sans vous brûler). Laisser cuire encore 15 minutes.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster encore tiède.

Je termine avec une précision, à savoir que les marrons que nous mangeons sont en fait des châtaignes. Le vrai marron n’est pas comestible… Pour les distinguer, c’est assez simple. La châtaigne comestible est contenue dans le fruit du châtaignier qu’on appelle un bogue qui contient deux ou trois châtaignes.

La châtaigne est donc plutôt petite avec une forme plus triangulaire que ronde et une face aplatie. Le marron est quant à lui plus gros et rond car la bogue du marronnier ne contient qu’un seul marron.

Source : ANSES – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (lien)


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder cette vidéo YouTube « REVERSE DIET ET CONFINEMENT : sport à la maison + recette marrons chauds | VLOG #3 » pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner !

Retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Laisser un commentaire

Brownie à la patate douce

Une recette simple et rapide, des ingrédients naturels et non transformés pour un résultat vraiment bluffant ! 🙂

On peut cuisiner la patate douce de multiples façons. Cette recette profite de la texture particulière de sa chair pour créer un magnifique brownie au chocolat, moelleux comme on les aime !

Ici la patate douce joue un rôle de produit de substitution*. Elle vient remplacer une partie de la farine, du sucre et des oeufs que nous retrouvons habituellement dans un brownie. Rien de tout cela dans cette recette qui est d’ailleurs sans gluten.

Malgré le fait qu’on n’y trouve que des ingrédients sains et peu de sucre, il faudra toutefois rester raisonnable sur la quantité car ce brownie est assez riche. Ça reste un dessert après tout !

Ingrédients – pour 3-4 portions

  • 1 grosse patate douce (125 g cuits)
  • 80 g de chocolat noir 80 %
  • 30 g d’huile de coco
  • 1 cs de sirop d’érable (15 g)
  • 50 g de farine d’amandes
  • 1/2 poignée de noix/noisettes /amandes en option (10 g)
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Cuire la patate douce.
  2. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Mélanger pendant que le chocolat fond.
  3. Mixer tous les ingrédients sauf les noix jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la patate douce est bien cuite, il est tout à fait possible de l’écraser avec une fourchette.
  4. Ajouter les noix et mélanger à nouveau.
  5. Verser la pâte dans un moule allant au four et cuire 30 min à 180°C.
  6. Laisser refroidir avant de servir et de vous régaler !

Si la patate douce vous inspire, retrouvez sur mon blog une délicieuse recette de gaufres !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube « REVERSE DIET ET MANGER HEALTHY : idées resto + recette de brownie | VLOG #2 » pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner !

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition

Publié le Un commentaire

Délicieuses gaufres de patate douce (sans gluten)

Saviez-vous qu’il existe de nombreuses variétés de patates douces avec des couleurs différentes ?

Dans la mesure du possible, il est préférable de choisir les variétés orangée et pourpre car ces substances colorantes sont en fait antioxydantes (le bêta-carotène et l’anthocyanine). Elles vont naturellement lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et contre certaines maladies graves.

Une des différences avec la pomme de terre, c’est les fibres. La patate douce en contient environ le double, avec les nombreux avantages que cela représente sur la digestion, la gestion de la glycémie et la diminution du taux de cholestérol.

Encore un mot sur la gaufre, je vous présente ici une version salée. Mais les gourmand(e)s pourront tout à fait utiliser cette recette sans gluten pour une gaufre sucrée. A bon entendeur 😉

Ingrédients – pour 4 portions

  • 700 g de patate douce crue, soit 500 g cuite
  • 2 œufs
  • 50 g de farine de patate douce
  • 50 g de farine sarrasin
  • 150 ml de lait d’amandes sans sucre
  • 1 pincée de sel, poivre et ail séchée
  • 1 cc d’huile de coco

Préparation

  1. Cuire environ 700 g de patate douce à la vapeur pour obtenir 500 g cuits.
  2. Mixer la patate douce avec les œufs, les farines, le lait végétal et les épices.
  3. Huiler avec un pinceau et faire chauffer un gaufrier.
  4. Quand l’appareil est bien chaud, verser une grosse cuillère de pâte et laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Garnitures : Saumon fumé, pastrami, dés de poulet ou de tofu, avocat,… Bref, tout ce dont vous avez envie. Idéalement, il faudrait une source de protéines et pourquoi pas un peu d’avocat pour les bonnes graisses. Mais n’oublions pas les légumes, cuits ou crus, en accompagnement ou pourquoi pas en garniture également !

Régalez-vous !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube « Reverse Diet, prise de poids? Expérience nutritionniste / Weekly vlog + recette gaufre Healthy » pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner !

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy

Publié le Laisser un commentaire

Porridge au chocolat

Riches en fibres, en minéraux et en protéines, les flocons d’avoine font du porridge une petit déjeuner complet et rassasiant !

L’avoine se distingue effectivement de la plupart des céréales du fait de leur forte teneur en protéines (13.5 g de protéines pour 100 g de flocons) et d’une meilleure composition en acides aminés.

Mais l’avoine n’est pas que l’amie du sportif qui la consommera pour ses protéines. C’est vraiment un aliment extrêmement sain qui conviendra à tous et à tous les budgets. Si on nous vante souvent les mérites de produits hors de prix, l’avoine est une exception qui mérite le détour !

Je relève encore que cette céréale contient également du bêta-glucane en grande quantité. Il s’agit d’une fibre soluble excellente pour la santé et la digestion. Elle permet en particulier de réduire le cholestérol, de normaliser le taux de glucose sanguin et de contribuer à la réduction du risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Vous voilà convaincus, je l’espère, des bienfaits de l’avoine. Je vous laisse donc découvrir ma recette de porridge au chocolat. Un petit délice sain et gourmand !

Ingrédients

  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 banane mûre
  • 1 cs de cacao maigre
  • 10 cl de lait d’amandes (sans sucre)
  • 1 cc de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 1 carré de chocolat noir min. 70%

Toppings à choix : noix, amandes, rondelles de bananes, etc.

Préparation

  1. Écraser la banane en purée avec une fourchette.
  2. Dans une casserole, mélanger la purée de banane avec les flocons d’avoine.
  3. Puis, ajouter le lait, le sirop d’érable, le sel et le cacao en poudre. Mélanger.
  4. Chauffer la préparation à feu moyen pendant 3-4 minutes tout en mélangeant de temps en temps. Sortir du feu et laisser épaissir pendant 2-3 minutes.
  5. Verser la préparation dans un bol et laisser refroidir pendant 2-3 minutes.
  6. Et pour terminer, n’oubliez pas le petit carré de chocolat noir à insérer au milieu de la préparation pour un cœur fondant et gourmand !


Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube « Une journée dans mon assiette édition Végan et Healthy » pour retrouver cette recette en format vidéo. Je partage également d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner !

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@petitcriquethealthy

Publié le Laisser un commentaire

Raw cookies healthy

Une collation saine et gourmande, idéale comme encas vitaminé avant une séance de sport.

Dans cet article, j’ai le plaisir de partager avec vous une recette hyper facile – elle ne contient que 4 ingrédients et ne vous prendra pas plus de 5 minutes à préparer !

Toutes celles et ceux qui ont une digestion sensible seront contents d’apprendre que cette recette ne contient pas de dattes qui peuvent parfois poser quelques petits soucis de ce côté. De plus, la recette ne contient ni lactose ni gluten. Alors, on se laisse tenter ?

Ingrédients

  • 200 g d’abricots secs
  • 130 g d’amandes émondées
  • 130 g de noix de coco râpée
  • 30 g de farine d’amandes
  • 100 ml d’eau

Info nutrition

  • Les abricots sont riches en fibres, en potassium et en vitamine A. Ils sont excellents pour la récupération sportive !
  • La noix de coco est riche en magnésium, en potassium, et en fibres. Top pour la digestion et ses effets anti-grignotage !
  • La farine d’amandes est naturellement sans gluten, riche en vitamine E, en magnésium, et en protéines. Elle est souvent dégraissée, ce qui lui permet d’afficher un total calorique plus faible qu’une amande entière. Elle affiche de plus un faible indice glycémique. Elle est donc idéale pour une collation sportive (lien article sur les bienfaits des amandes).

Ensemble, ces trois ingrédients forment une excellente source d’énergie avec des glucides de qualité, des lipides, des protéines et de nombreux micro-nutriments.

Malgré la farine d’amandes dégraissée, cette recette est plutôt riche. C’est pourquoi elle convient bien en tant qu’encas sportif. Mais comme toutes les bonnes choses, il ne faudra pas en abuser. D’ailleurs, la congélation permet souvent de prévenir les grignotages (voir l’« astuce » ci-dessous).

Préparation

  1. Mixer 200 g d’abricots secs découpés en morceaux avec 130 g d’amandes émondées et 50 ml d’eau.
  2. Ajouter 130 g de poudre de noix de coco, 30 g de farine d’amandes et 50 ml d’eau. Mixer à nouveau.
  3. Former un boudin avec la pâte obtenue du mixage.
  4. Enrober de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 2h.
  5. 30 minutes avant la collation, sortir du congélateur.
  6. Au moment de la collation, découper des tranches de 1 cm d’épaisseur. Et n’oubliez pas de replacer le reste du boudin au congélateur pour la prochaine collation.

Astuce : Après la première congélation, vous pouvez aussi découper tout le boudin et conserver les cookies au congélateur dans un récipient. Le résultat est le même. C’est juste une question de place 😉

Au sujet de la congélation, c’est une étape importante car elle remplit trois fonctions :

  • Tout d’abord, elle permet de durcir la préparation. Le cookie est moins collant et plus dur. Vous constaterez que ce changement de consistance modifie également les saveurs.
  • Ensuite, la congélation permet de conserver votre cookie bien plus longtemps qu’aucune autre méthode, ce qui est plutôt pratique, non ?
  • Enfin, la congélation empêche les grignotages impulsifs. On doit attendre que le cookie « dégèle » avant de pouvoir le manger. Pendant cette attente, l’envie de grignoter aura sûrement passé 😉

Cet article vous a plu ?  Vous souhaitez découvrir davantage de recettes saines, gourmandes et équilibrées ?

Je vous invite à aller regarder ma dernière vidéo YouTube « Une journée dans mon assiette de nutritionniste » où je mange entre autre ces supers cookies pour le goûter, mais ce n’est pas tout ! Je partage aussi avec vous d’autres recettes pour le déjeuner et le dîner.

De plus, retrouvez dans la boutique des cahiers de recettes complets. Et pour plus de conseils et d’astuces au quotidien, rejoignez-moi sur Instagram, j’y suis active au quotidien. Sans oubliez la chaîne YouTube qui vous propose de nombreuses petites vidéos. 

À bientôt !
@noemienutrition